【節約副菜】食材2つ＆3分煮るだけ！しみじみおいしい『水菜と油揚げの煮びたし』

水菜と油揚げ、手に入りやすい節約素材で作るやさしい煮びたし。シンプルだからこそ、ちょっとしたひと手間でぐっとおいしく仕上がります。

水菜は短く切るのが、食感をよくするポイント。油揚げのコクが加わり、ほっとする味わいの一品です。

材料（2人分）

水菜……2株（約100g）

油揚げ……1枚（約40g）

〈煮汁〉

だし汁……1カップ

みりん……大さじ1

しょうゆ……大さじ1/2

塩……小さじ1/4

（1）水菜は長さ3cmに切る。油揚げはペーパータオルで押さえて余分な油を取り、縦半分に切ってから、横になるべく細いせん切りにする。

（2）フライパンに煮汁を入れて中火で煮立て、油揚げを入れて1～2分煮る。水菜を加えてさらに2分ほど煮る。

節約素材だけで、しみじみおいしい。もう一品ほしいときにも、気軽に取り入れてみてください。

（『オレンジページ』2026年1月17日号より）

武蔵 裕子

ムサシ ユウコ

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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