【テレビ塔】記念日ディナーにも。北海道食材のコース料理！ザ・ガーデンサッポロ

札幌の中心部で、少し特別な夜を過ごすならここだろう。

今回訪れたのは、緑と光に包まれた空間が印象的なレストラン。

なんとテレビ塔の3F、THE GARDEN SAPPORO HOKKAIDO GRILLE。

この日は、友人からの思いがけない招待。

記念日を祝う席に呼ばれ、コース料理をごちそうになるという、なんとも贅沢な時間だった。

テーブルに案内されると、落ち着いた照明と大きな窓越しの景色が広がり、街の中心にいながらもどこかゆったりとした空気が流れている。

コースは北海道の食材を中心に構成されている。

最初のアミューズは、石狩沖で獲れたニシンのスモークとカリフラワーのポタージュ。

軽やかな一皿ながら、素材の風味がしっかりと感じられる。

続く前菜は、ずわい蟹のエフィロシェに十勝産メークインのムース。

やさしい甘みのじゃがいもに蟹の旨味が重なり、北海道らしさを感じさせる一皿だった。

魚料理は、その日の鮮魚のポワレ。

香ばしく焼かれた皮目に、桜海老や青豆のアクセントが加わり、見た目にも春らしい。

シンプルな調理ながら、魚の身はふっくらとしていて、丁寧な火入れが印象に残る。

そしてメインは、金華豚のロースのグリエと豚バラ肉のブレゼ。

ロースはしっとりとした赤身の旨味、バラ肉はとろけるような脂の甘みと、同じ豚肉でもまったく違う表情が楽しめる。

ソースのコクもほどよく、ワインとの相性も抜群だった。

この日は白、ロゼ、赤とグラスでワインをいただいたが、料理の流れに寄り添うように味わいが変化していくのも楽しい。

食事の終盤には、グラスに盛られたさっぱりとしたデザートが登場。

食後のコーヒーと小菓子まで含めて、ゆったりとしたコースの締めくくりとなった。

落ち着いた雰囲気の店内、北海道の食材を活かした料理、そして窓の外に広がる景色。

特別な日や大切な人との食事にぴったりのレストランだろう。思いがけない招待のおかげで、忘れられない夜になった。

ひとつ注意点としては、「3階だから階段で行こうか」と思うと痛い目を見る。

なんと地上約23mで、これは普通のビルの6階相当だ。

ドレスアップが滝の汗で台無しになりかねない。お気を付けあれ！

【テレビ塔】記念日ディナーにも。北海道食材のコース料理！ ザ・ガーデンサッポロ