タイ全土から食材を厳選。オカズかき氷を試せる〈SAISAI〉

「氷はご飯のように、どんなオカズにも合う」。そんな発想から生まれた変わり種かき氷。その一杯の背景には、タイの食材と生産者に向き合う意思があるという。

photo: Satomi Matsui / text: Yasue Chiba

甘い干し魚のフレークとスイカのかき氷や、発酵したアミエビやカオマオ（若いもち米）にチャイヤー（タイハーブ）の葉やニッパヤシのシロップをかけたかき氷……。「氷はご飯のように、どんなオカズにも合う」と考案された変わり種かき氷の店。

一見話題作りのようだが、オーナーのチャーさんは志高い。「タイで減少する農作物・水産物の生産者を支援したくて」自ら産地を訪れて食材を仕入れ、販売する。

店内には米や蜂蜜などの食材、加工調味料などが。かき氷に添えられたカードには、使用される食材の産地と解説が。この店のかき氷は、タイ全土の良質な食材を伝える、メディアなのだ。

Information

SAISAI

旬の果物を使った、期間限定のかき氷も。かき氷や商品のレシピは、チャーさんと、パートナーのミントさんとの共同開発。ほかにクラフトチョコレートなども扱う。北タイで生産される豆に特化した〈Roots Coffee〉が併設し、コーヒーとコラボしたかき氷もあり。イートイン席も。

サイサイ
住所：242−244 Maha Chai Rd. 
営：9時～22時
休：無休
Instagram：@saisai.bangkok