あちらのお客様から届いたタルタルたっぷりの「火曜日のチキン南蛮」／疲れた人に夜食を届ける出前店3

身も心もヘトヘト、お腹は空いてるけどご飯を作る気力も体力もない...。そんなお疲れの人々に温かい夜食を届けるのは、寡黙なクマがはじめた出前店でした。『疲れた人に夜食を届ける出前店』（KADOKAWA）は、料理レシピ本大賞コミック賞を2年連続受賞した中山有香里さんの「癒しレシピシリーズ」第2弾。クマ店長のほか、サケ、ゴリラ、ネコ、天使、魔王など個性豊かな従業員たちが作る料理の数々が、お腹はもちろん心まで優しく温かく満たしてくれます。1～3巻から厳選してエピソードをご紹介します。
※本記事は中山 有香里著の書籍『疲れた人に夜食を届ける出前店1〜3』（KADOKAWA）から一部抜粋・編集しました。

火曜日のチキン南蛮

チキン南蛮

材料（1～2人分）
鶏もも肉...1枚（250g）
塩・こしょう...各少々
薄力粉...適量
溶き卵...1/2個分
A 酢...大さじ2
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ2
砂糖...大さじ1
揚げ油...適量

〈タルタルソース〉
ゆで卵...2個
玉ねぎ...1/4個
B マヨネーズ...大さじ3
トマトケチャップ...小さじ1
塩・こしょう...各少々

作り方
1.タレを作る。耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、電子レンジでラップをしないで30秒温める。

2.鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふって薄力粉をまぶす。

3.2に溶き卵を絡め、170℃に熱した揚げ油で揚げる。途中で裏返して両面がきつね色になったら取り出し、1に5〜10分浸けて器に盛る。

4.タルタルソースを作る。ゆで卵を8mm角の大きさに刻み、玉ねぎはみじん切りにして、Bと混ぜ合わせ、3に添える。

・電子レンジは600Wを基準にしています。機種や庫内のサイズによって仕上がりが異なりますので、仕上がりを確認しながら調節してください。