会社員のモヤモヤがたっぷりトロトロのあんに変身!?「天津飯」レシピ／疲れた人に夜食を届ける出前店2

身も心もヘトヘト、お腹は空いてるけどご飯を作る気力も体力もない...。そんなお疲れの人々に温かい夜食を届けるのは、寡黙なクマがはじめた出前店でした。『疲れた人に夜食を届ける出前店』（KADOKAWA）は、料理レシピ本大賞コミック賞を2年連続受賞した中山有香里さんの「癒しレシピシリーズ」第2弾。クマ店長のほか、サケ、ゴリラ、ネコ、天使、魔王など個性豊かな従業員たちが作る料理の数々が、お腹はもちろん心まで優しく温かく満たしてくれます。1～3巻から厳選してエピソードをご紹介します。
※本記事は中山 有香里著の書籍『疲れた人に夜食を届ける出前店1〜3』（KADOKAWA）から一部抜粋・編集しました。

金曜日の天津飯

天津飯

材料（1人分）
ごはん...1杯
かに風味かまぼこ...4本
卵...2個
塩・こしょう...各少々
サラダ油...大さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）...適量
A 水...150ml
しょうゆ...大さじ1
砂糖...大さじ1
酢...大さじ1/2
顆粒鶏ガラスープの素...小さじ1
片栗粉...大さじ1/2

作り方
1. かに風味かまぼこはほぐす。

2. ボウルに卵を割り入れてほぐし、1、塩・こしょうを加えて混ぜる。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を流し入れ、箸で大きな円を描くように数回混ぜて丸く整える。固まってきたら裏返し、弱火で1分ほど焼いて、器に盛ったごはんにのせる。

4. フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いてAを入れ、中火にかけて混ぜながら加熱する。とろみがついたら3にかけ、万能ねぎを散らす。

・ごはんの「1杯」は、丼・カレー・オムライスなどは200gくらい、おにぎり・お茶漬けなどは150〜180gくらいで、食べる量に合わせて調節してください。