切ってかけるだけ！白菜とくるみのレモンドレッシングサラダ

鍋料理を思い浮かべる方も多いですが、それだけではありません。
白菜は生でも食べられる野菜！この記事では白菜を生で食べるレシピをご紹介します。
塩もみなどの下処理は必要なし！とても簡単に作れますよ。

▼材料 (2人分)

・ 白菜（やわらかい葉の部分）：100g
・ くるみ：40g
・ レモン果汁：大さじ1と1/2
・ 砂糖：小さじ1
・ 塩：小さじ1/4
・ オリーブオイル：大さじ1
・ 粗挽き黒こしょう：適量
・ 粉チーズ：適量

■白菜を切る

白菜を食べやすい大きさに切り、冷水に5分さらして水気をしっかり切ります。

■くるみを乾煎りする

くるみをフライパンで乾煎りして粗めに刻みます。

■調味料を合わせる

レモン果汁、砂糖、塩、オリーブオイルをしっかり混ぜ合わせます。

■仕上げる

皿に白菜、くるみを盛り、混ぜ合わせた調味料をかけ、粗挽き黒こしょうと粉チーズをたっぷりかけて完成。

■ コツ・ポイント

白菜を加熱しないので、ぜひ新鮮なもので作ってください。
カットされた白菜の場合は切り口が白くてみずみずしいもの、丸ごと購入する場合はずっしりと重いモノを選びましょう。

ドレッシングは市販のものでもおいしくいただけます。
レモン系のドレッシングやシーザーサラダのドレッシングがおすすめです。

暮らしニスタ／菅智香(かんともか)さん