乾燥知らずの潤い美肌には絶対外せない白木耳｜坂井美穂のキッチンの薬箱vol.44

白木耳と茗荷の甘酢漬け

（作りやすい分量）

白木耳 乾燥２０ｇ

茗荷 3本

 

（甘酢）

酢 １５０ｃｃ

水 ５０ｃｃ

砂糖 ４０ｇ

塩 小１

出汁昆布 １～２ｃｍ（あれば）あ

 

（作り方）

１．白木耳を水で戻し、さっと下茹でして水気を切る。石づきを取り除き、適当な大きさに切る。

２．茗荷もさっと茹でて水気を切り、千切りにする。

３．甘酢を作る。材料を全て小鍋に入れてひと煮たちさせ、熱いうちに白木耳と茗荷をつける。あれば小さめに切った出汁昆布も一緒に漬ける。

４．粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。

【therapy point】

白木耳・・・潤いを補う 肺を潤す 血の巡りを良くする 高血圧の改善

茗荷・・・お腹を温める 気の巡りを良くする 咳止め

※白木耳で補った潤いを、滞らないように茗荷こ辛味や香りで巡らせます。

他に、玉葱や唐辛子、生姜などでも代用可能です。

◆坂井美穂プロフィール 国際中医薬膳師 東京健康科学専門学校 非常勤講師 国際食学協会 特別講師 2006年拠点を日本からパリに移し、モデルとしてパリコレクションなどのショーを中心に活動。 現在は麻布十番でフレンチ薬膳を提案しながら、身体の内から溢れる美しさや健康を追求した様々なサービスを展開。料理教室やレストランとのコラボレーションイベント・数多くのレシピ提供・商品開発に携わる。 薬膳の資格、フレンチ薬膳通信講座や、テレビ出演等のメディア活動も精力的に展開中。 著書「簡単フレンチ薬膳」 （主婦と生活社） 「血めぐり薬膳」（A&F出版） 「“きれい”に効く インナークレンジング食事術」（A＆F出版）