春の美容食材 ホタルイカの唐揚げ｜坂井美穂のキッチンの薬箱vol.47

ホタルイカの唐揚げ

（作りやすい分量）

ボイルホタルイカ 約20匹

片栗粉 大１

小麦粉 大１

揚げ油 適量

レモン くし切り

 

（漬け汁）

料理酒 小１

みりん 小１

醤油 小１

おろし生姜 小１

 

（作り方）

１．ホタルイカの目と口ばし、軟骨を取り除く

２．漬け汁の材料を全て混ぜ合わせ、約15分ホタルイカを漬ける

３．片栗粉と小麦粉をまぶし、170度位の低温で揚げる

※油跳ねにご注意ください。

４．好みでレモンを添えて完成

【therapy point】

烏賊・・・潤いを補う 血を補う 月経の調整

◆坂井美穂プロフィール 国際中医薬膳師 東京健康科学専門学校 非常勤講師 国際食学協会 特別講師 2006年拠点を日本からパリに移し、モデルとしてパリコレクションなどのショーを中心に活動。 現在は麻布十番でフレンチ薬膳を提案しながら、身体の内から溢れる美しさや健康を追求した様々なサービスを展開。料理教室やレストランとのコラボレーションイベント・数多くのレシピ提供・商品開発に携わる。 薬膳の資格、フレンチ薬膳通信講座や、テレビ出演等のメディア活動も精力的に展開中。 著書「簡単フレンチ薬膳」 （主婦と生活社） 「血めぐり薬膳」（A&F出版） 「“きれい”に効く インナークレンジング食事術」（A＆F出版）