甘辛タレがご飯に合う【鶏の照り焼き弁当】レシピ♡フライパン1つで同時調理が叶うので楽ちん！

外食ランチやコンビニごはん代がかからなくて、経済的でヘルシー。新生活が落ち着いてお弁当生活をはじめるレディも多いのでは？自分のためだけに作るなら、見栄えよりもゆる～く続けられる気楽さが肝心！忙しい朝でもヘトヘトな夜でも、ささっと作れるお弁当アイデアをご紹介します♪

甘辛いたれがご飯に合う鶏の照り焼きを主役に、副菜２品で満足度UP。ちくわとパプリカの味つけはシンプル調味で手間を省略。

材料(1人分)

ご飯…弁当箱1個分

【鶏の照り焼き】
鶏もも肉…100〜150g
長ねぎ（3㎝幅の筒切り）…1/4本分
サラダ油、白ごま、大葉…各適量
Ⓐ・しょうゆ、酒、みりん…各小さじ2
・砂糖…小さじ1

【焼きパプリカのおかかしょうが和え】
赤パプリカ（へたとわたを取り除いて5㎜幅に切る）…1/4個分
しょうゆ、おろししょうが…各小さじ1/2
かつお節…ふたつまみ

【ちくわの磯部マヨ】
ちくわ（1㎝幅に切る）…2本
マヨネーズ…小さじ2
青のり…少々

作り方

（下準備）鶏もも肉は厚い部分があれば切り込みを入れる。Ⓐは混ぜ合わせる。

①温めたフライパンにサラダ油をひいて鶏肉を皮面から入れて焼き、皮面がパリッとなるようにへらで押さえつけ
ながら中火前後できつね色になるまで焼く。

②①を裏返して空いているスペースに長ねぎ、パプリカ、ちくわを入れる。パプリカとちくわに焼き色がついたら取り出し、それぞれの調味料やトッピングと和える。

③②のフライパンをペーパータオルで軽くふき取る。Ⓐを加え、鶏肉にからめながら少しとろみがつくまで加熱し、食べやすい大きさに切る。弁当箱にご飯を詰め、具材をバランスよく盛りつけ、白ごまをふる。

※電子レンジは6 0 0 wのものを使用しています。 ※具材はしっかりと冷ましてから弁当箱に詰めましょう。
※生野菜はしっかりと水気を拭き取り、夏場は保冷剤をお弁当箱のふたの上にのせるなどして、涼しい場所で保管して早めに食べましょう。

掲載：美人百花2025年8月号「がんばりすぎない♡『自分だけ弁当』」

料理/高橋善郎調理アシスタント/平川百合絵撮影/市瀬真以スタイリング/宮田桃子編集・文/長谷川稚渚再構成/美人百花.com編集部