暑い夏こそ辛いもので夏バテ撃退！8つの味わいの麻婆豆腐がおすすめ

健康や美容のために、積極的に取り入れたい大豆製品。豆腐の専門家がおいしく楽しく日常に取り入れる“豆”知識を伝授します！

江戸野陽子さん

野菜と豆腐の料理家。日本豆腐マイスター協会認定料理講師。著書「すごい豆腐の最高においしい食べ方」（笠倉出版社）豆腐の魅力を伝えるべく、選び方やおいしいレシピを紹介

暑いときこそ辛いものといいますが、そんなことをしたら余計暑くなってしまいそうですよね。

ところが辛いものには強い発汗作用があり、体内の熱が汗と一緒に放出され、熱をため込まない体を保つ効果が期待されているので、敬遠するのはもったいない！

そこで麻婆豆腐をおすすめしたいと思います。

本場中国では麻婆豆腐は8つの味わいで構成されています。

1.麻（マー）：花椒の痺れる辛さ

2.辣（ラー）：火を噴くような唐辛子由来の辛さ

3.燙（タン）：強く加熱してアツアツに仕上げること

4.捆（クン）：餡がからんでいること

5.酥（スー）：ひき肉がサクサクになっていること

6.嫩（ネン）：食感がねっとりとしていること

7.鮮（シェン）：新鮮な豆腐

8.香（シアン）：スパイスが香り高いこと

麻婆豆腐は2つの辛さは夏バテ予防にぴったりで、体内の余分な水分の排出を促す花椒と、食欲増進効果と発汗作用のある唐辛子を使っているので代謝をよくして身体をすっきりとさせてくれます。

また大豆由来のタンパク質がとれる豆腐と、エネルギー代謝を助けるビタミンB1が豊富な豚肉を使っているのでスタミナ面をサポート。豆腐は崩れにくくて新鮮なものを、肉はカリッと炒めて風味よく、それをアツアツのうちにいただきましょう。

こうしたスタミナ食材の味を引き締めるのが、生姜・にんにく・ねぎなどの薬味。食欲を増進し、消化を助ける効果があるので暑さでバテやすい体を助けてくれます。夏こそ麻婆豆腐で暑さに負けない体づくりを目指してみませんか。

夏の麻婆豆腐は理にかなっている！ ※写真はイメージ