【今日の献立】2025年7月10日(木)「白身魚のイタリアンフリット」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「白身魚のイタリアンフリット」「彩り鮮やか！焼きパプリカのツナマリネ」「ニンジンとキュウリのママレード漬け」の全3品。

味付けにドレッシングやジャムを使って。いつもの味が少し変わります。

下味はイタリアンドレッシングで。フワッとした衣が美味しい！揚げたてを召し上がれ！

調理時間：40分

カロリー：410Kcal

レシピ制作：管理栄養士、調理師岡本由香梨

タラ (フライ用)200g

イタリアンドレッシング (市販品)大さじ2

＜フリット衣＞

卵 1個

小麦粉 50g

水大さじ2

塩少々

揚げ油適量キャベツ 2枚

紫キャベツ 1/2枚

レモン 1/8個

タラは骨と皮を取り、ひとくち大の削ぎ切りにしてイタリアンドレッシングをからめ、30分程味を馴染ませる。

タラはドレッシングで下味をつけて揚げるため、焦げやすくなります。削ぎ切りにして火の通りを良くします。

キャベツと紫キャベツはせん切りにし、水に放つ。レモンはくし切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

1. ＜フリット衣＞を作る。ボウルに卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に塩ひとつまみを入れ、泡立て器でしっかり角が立つ位まで泡立てる。卵黄に小麦粉と水を入れ、ダマにならないように混ぜる。卵黄のボウルに卵白をサックリと混ぜる。

2. 揚げる直前にタラを＜フリット衣＞に通し、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、キャベツ、レモンを添える。

焦げやすいので注意。