“生ドーナツ”がもっと自由に。「I'ｍ donut？」初のグルテンフリー専門店が渋谷にオープン

人気の“生ドーナツ”専門店「I'ｍ donut（アイムドーナツ）？」が手がける初のグルテンフリー専門ブランド「I'ｍ donut？ グルテンフリー」が、2025年6月29日（日）に東京・渋谷にオープンする。きっかけは、「アレルギーのある子どもたちにも、みんなと同じようにおやつを楽しんでほしい」という代表・平子良太の想いだった。

ドーナツ生地には小麦の代わりに国産の米粉を用い、カボチャやバナナを練り込むことで甘みと水分のバランスを調整。ふわっと膨らんだしっとり軽やかな食感が特徴で、これまでの技術を結集させた“生食感”を見事に再現。ラインアップは、きび糖をまぶしたプレーン「I'm free？ オリジナル」やカスタード、ピスタチオ、フランボワーズなどクリーム系も含む全8種類。専用レシピで開発されたグルテンフリーのカスタードクリームも注目を集めそうだ。

ブランド名は子どもにも親しみやすく、シグネチャーの「？」にはポップで遊び心あふれるデザインを採用。ゲームのようなワクワク感をドーナツにも添えた。場所は表参道駅と渋谷駅の間に位置するアクセスにも便利なエリア。アレルギーを持つ人に限らず、小麦を控えるライフスタイルを選ぶ人にとっても頼れる存在になりそうだ。

“あの箱がテーブルにあるだけでうれしかった”という平子の記憶が詰まった専用ボックスには、楽しい記憶のはじまりとなる願いが込められている。誰もが同じようにワクワクを手にできる、そんなドーナツ体験がここから広がっていくはず。

I'm donut？ グルテンフリー

住所／東京都渋谷区神宮前5-53-4

営業時間／11:00〜19:00（完売次第閉店）

定休日／不定休

www.instagram.com/im.donut.gluten.free

Text: Makiko Yoshida

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