【今日の献立】2025年6月8日(日)「中華風素麺チャンプルー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「中華風素麺チャンプルー」「ネバネバがやみつき！ニンニク香るモロヘイヤのナムル by 保田美幸さん」「枝豆のニンニクしょうゆ煮」の全3品。

オイスターソース、ニンニクやショウガなどの香味野菜の香りで、食欲がかき立てられる中華献立です。

グリーンアスパラの食感が楽しい素麺チャンプルー。素麺は最後に手早く合わせてください。

調理時間：20分

カロリー：561Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

牛肉 (こま切れ)180g

＜下味＞

酒大さじ1

砂糖大さじ1/2

しょうゆ大さじ1

グリーンアスパラ 5本玉ネギ 1/4個

サラダ油大さじ1

＜調味料＞

ショウガ汁 1片分

酒大さじ2

みりん大さじ1

砂糖小さじ1

オイスターソース大さじ1

素麺 2束

大葉 8枚

ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ、牛肉をからめる。グリーンアスパラは根元を切り落として根元の皮をむき、長さ4等分に切る。玉ネギは4等分のくし切りにする。

＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。素麺は表示の通りにゆで、流水に放って粗熱を取り、ザルに上げて水気をきる。大葉は軸を切り、細切りにする。

1. フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で熱し、しんなりするまで炒める。

2. 牛肉とグリーンアスパラを加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら＜調味料＞を加えて炒め合わせる。

3. 素麺を加え、ほぐしながらからめて器に盛り、大葉をのせる。