【今日の献立】2025年6月6日(金)「梅ささ身フライ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「梅ささ身フライ」 「オープンオムレツサラダ」 「ナスのアンチョビガーリック」 の全3品。

メイン料理に鶏ささ身フライ、副菜にオムレツを合わせた、ボリューム感のある洋食献立です。

【主菜】梅ささ身フライ

梅と大葉で夏らしい風味付けをしたフライです。

調理時間：20分

カロリー：300Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

鶏ささ身 4本 塩 少々

梅干し 1~2個

大葉 6枚

＜衣＞

小麦粉 適量 溶き卵 1/2~1個分

パン粉 適量 揚げ油 適量 スナップエンドウ 6本 マヨネーズ 適量

【下準備】

梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状にたたく。大葉は軸を切り取り、細切りにする。

スナップエンドウは筋を引き、分量外の塩少々を入れた湯でゆでてザルに上げ、水気をきる。揚げ油は170℃に予熱する。

【作り方】

1. 鶏ささ身は筋を引き、縦半分に切り込みを入れて開いて全体に塩を振り、梅干し、大葉をはさむ(4本作る)。

2. (1)に＜衣＞の小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて軽く押さえ、170℃の揚げ油に入れて揚げる。

3. 美味しそうな揚げ色がついたら取り出して油をきり、食べやすい大きさに切る。器に盛り、スナップエンドウ、マヨネーズを添える。

【副菜】オープンオムレツサラダ

色鮮やかな副菜。朝食にパンを添えてもいいですね。

調理時間：10分

カロリー：440Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

＜卵液＞

溶き卵 3~4個分

塩 少々

サラダ油 大さじ3

ハム 4枚

モッツァレラチーズ 50g

ルッコラ 1袋

EVオリーブ油 適量 塩 少々

【下準備】

ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油大さじ1.5を強火で熱し、＜卵液＞の半量を流し入れ、手早く混ぜながら広げる。

2. ハム2枚をのせ、モッツァレラチーズの半量をちぎって散らし、フライパンに蓋をして30秒温めて皿に移す。

3. ルッコラの半量をのせ、EVオリーブ油、塩をかける。残り半量の材料で同様に作る。

【副菜】ナスのアンチョビガーリック

アンチョビガーリックはあとをひく味。お好みの野菜をつけて召し上がれ。

調理時間：15分

カロリー：248Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

ナス 2本 キュウリ 1本 ＜アンチョビガーリック＞

アンチョビ 3枚

ニンニク 1片

オリーブ油 大さじ2

バゲット (薄切り)2枚

【下準備】

アンチョビとニンニクはみじん切りにする。

【作り方】

1. フライパンに＜アンチョビガーリック＞の材料を入れ、弱めの中火にかけて焦がさないように火を通して容器に移す。

2. ナスはヘタとガクを切り落とし、縦半分に切って厚さ7～8mmの斜め切りにする。キュウリは両端を少し切り落とし、スティック状に切る。

3. 器に(2)、＜アンチョビガーリック＞、バゲットを盛り合わせる。