魚焼きグリルが大活躍！蒸し焼きでつくる「カジキのトマトホイル焼き」

魚焼きグリルは、スイッチひとつで高温調理ができる万能調理器具。フライパンよりジューシーに、オーブンより手軽に、食材を調理できます。毎日のごはんも、魚焼きグリルがあれば簡単！今回は「カジキのトマトホイル焼き」のレシピをご紹介。魚焼きグリル、今日からさっそく使い倒しましょう。

淡泊なカジキにトマトの酸味がベストマッチ。蒸し焼きにして食材の味を引き出します！

カジキの切り身…2枚
玉ねぎ…小1／2個
ミニトマト…4個
レモン（半月切り）…2枚
塩…小さじ1／2
オリーブオイル…小さじ2

1、玉ねぎはみじん切りにし、ミニトマトは4等分に切る。

2、カジキに半量の塩を振って、アルミホイルにそれぞれのせる。その上に1を等分にのせて残りの塩を振り、オリーブオイルを回しかけてアルミホイルで軽く包む。

3、魚焼きグリルに2をのせて、中火で約10分蒸し焼きにする。仕上げにレモンをのせる。

教えてくれたのは
瀬戸口しおりさん
せとぐちしおり／料理家。「諸国空想料理店KuuKuu」のシェフを経て、料理家に。あたたかみを感じさせるレシピが人気。著書に『家で／つくる／たべる／おやつ』（アノニマ・スタジオ）など多数。

撮影／松村隆史スタイリング／しのざきたかこ（kodomoe2020年10月号掲載）

魚焼きグリルが大活躍！ 蒸し焼きでつくる「カジキのトマトホイル焼き」