5分で完成！味付けはオイスターソースとしょうゆだけ「豚バラ大根」の作り方

覚えやすい工程、そしてできるだけ手間を省いた調理のルールを知っておくだけで、日々の食事づくりがうんとラクになります。今ある材料で作れる心強いレシピを、料理家の近藤幸子さんに教えてもらいました。

この調味料の組み合わせだけ覚えておけば、どんな食材＆調理法でも味がバッチリ決まります。

オイスターソースは、旨味が凝縮されているので、食材の味を引き立てます。日々の食卓に取り入れてみて。

味が染み込んだ本格煮物がわずか5分で完成。

豚バラ薄切り肉（長さ10cmに切る） … 200g
大根（短冊切り） … 5cm分
しめじ（小房に分ける） … 1パック

A オイスターソース … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1／2
水 … 100mL
にんにく（薄切り） … 1片分

1、フライパンにAを入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら豚肉、大根、しめじを加えて混ぜながら強めの中火で約5分煮る。

近藤幸子さん
こんどうさちこ／2人の娘の母。自分は食が大好きなのに、食べない娘に困惑。著書に『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』（ワン・パブリッシング）。

撮影／松村隆史スタイリング／河野亜紀（kodomoe2022年4月号掲載）

5分で完成！ 味付けはオイスターソースとしょうゆだけ「豚バラ大根」の作り方