早い・安い・食べ飽きない！との三拍子で紹介されている「ひき肉と春雨の炒め煮」。日本の中国料理界の重鎮、脇屋友詞シェフが自身のYouTubeチャンネル『Wakiya YujiのYUJI CHANNEL』で公開している、ご飯によく合うおかずレシ・・・

あたらしい日日

こんにちは！4児の母で漫画家兼公認会計士のAyumiです。夏になると無性にカレーが食べたくなりませんか？本格的なスパイスカレーが食べたい…でも疲れてるから手が込んだことはしたくない…と思っていたところ、けんた食堂さんのレシピに出会いました。・・・

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あみ印食品は、新商品「ラーメンにあう醤(ジャン)！辛味噌ジャン」を8月19日(月)に発売した。 料理に辛味をプラスできる万能調味料 昨今の麻辣ブームも相まって、料理に辛みや刺激を求める傾向が高まる中、辛みがないと料理に物足りなさを感じる人が増えているという。 ほどよい辛さは食欲増進につながる一方、辛すぎは“痛覚”を刺激することから、食べ辛さを感じる人もいるだろう。 そこで、あみ印食品は、料理に辛みを「ちょっと足したい」「もっと足したい」といった時、辛さをカスタマイズできる調味料として「ラーメンにあう醤！辛味噌ジャン」100g/希望小売価格330円(税別)を新発売。 辛み原料に唐辛子や豆板醤、うまみ原料に熟成赤味噌や魚醤を使い、ほどよくマイルドな辛みに調整した調味料で、辛さの度合いを示す目印として唐辛子マークを3つ、イラストにつけている。 きっかけはラーメン屋においてある赤くて辛い調味料 同商品の開発のきっかけとなったのは「ラーメン屋のカウンターにおいてある、あの赤くて辛いのが欲しい」という口コミサイトのコメント。辛みの付与に一味や七味唐辛子、豆板醤などがあっても、同時にうまみも付与できる調味料は、ありそうでなかったという。 ラーメン屋のカウンターにおいてある、ラーメンに入れる“あの赤くて辛い調味料”を目指した結果誕生したのが「ラーメンにあう醤！辛味噌ジャン」だ。 「ラーメンにあう醤！辛味噌ジャン」の商品名の通り、ラーメンにひと足しする辛味調味料として開発。特に白湯系のとんこつや鶏白湯ラーメンのトッピングとしての相性がよい他、炒飯や餃子、野菜炒めへの辛みづけとしても活用することができる。 様々な料理と相性がよく使いやすい 粘性あるペーストであることから、スープ類やお酢、醤油など液体調味料に溶けやすく、また、炒飯、焼そば、野菜炒めにはからみやすい、使い勝手の良さが特徴。 焼おにぎりやピッツアなど和洋食にも応用できるため、料理に辛みを足したい時、辛さの刺激で食欲増進したい時など、さまざまなシーンで活用することができる。 ケチャップやマヨネーズなど粘性・とろみがある調味料は、キャップや容器に触れるとべたつきがちだが、「ラーメンにあう醤！辛味噌ジャン」は、キャップを開けると注ぎ口が小さく、液だれしにくい構造のパウトパウチ容器を採用。 手につきにくく、べとつく心配がないのはもちろん、軽量で、持ち運びにも便利なのも嬉しいポイントだ。 あみ印食品について あみ印は業務用・家庭用ともに長年、中華調味料やラーメンスープを開発を手掛けており、四半世紀近いメニュー調味料開発の歴史の中、その数400点以上を展開。その経験値を活かし、中華調味料まわりの辛みづけ調味料も、利用者の要望に応じ開発してきた。 現在もラーメン店・中華料理店・レストラン・サービスエリア・居酒屋向けのプロ用調味料をはじめ、家庭用では即席調味料の分野でも新しいニーズに応え、新たな開発への挑戦を続けている。 辛すぎず、ほどよい辛さの万能辛味調味料 「ラーメンにあう醤！辛味噌ジャン」を手に取ってみては。 あみ印食品公式サイト：https://www.amibrand.co.jp (丸本チャ子)

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末永海産によると、仙台の新たな名物「牛たんのリッチフレーク＜ガーリックペッパー＞」が新登場し、8月31日(土)まで新発売記念セールを実施している。 ご飯のお供の決定版 このたび、ご飯のお供の決定版リッチフレークシリーズより、新たな仙台名物「牛たんのリッチフレーク＜ガーリックペッパー＞」が新登場した。 同商品は、仙台名物・牛タンの中でも弾力があり、柔らかい部位のサガリ(たん下)部分の端材を細かく刻んだフレークを、風味豊かなニンニク醤油とパンチの効いたブラックペッパーで味付けし、オリーブオイル漬けにしたものだ。アクセントにピリ辛の唐辛子をほんのり加えている。 牛たん×ガーリック×ペッパーの組み合わせで、刺激的な旨さの大人のリッチフレークが登場したとしている。 末永海産のサステナブル食品 「牛たんのリッチフレーク＜ガーリックペッパー＞」は、フードロス削減、末永海産のサステナブル食品であるリッチフレークシリーズの第3弾だ。 宮城の名物といえば「牡蠣」「帆立」「牛たん」だろう。「牡蠣のリッチフレーク＜ガーリックバター＞」は、メディアでも紹介され水産庁長官賞を受賞した。農林水産大臣賞受賞の「帆立のリッチフレーク＜バターしょうゆ＞」に続く、第3弾となるのが同商品だ。 リッチフレークシリーズとは、味は変わらぬ厳選・極上の原料でありながら、大きさや形などが規格外で弾かれたものや製造過程で出てしまう端材を利用した、フードロス削減、末永海産のサステナブル食品となっている。 「牛たんのリッチフレーク＜ガーリックペッパー＞」には、飲食店や加工品に出荷するスライス肉を生成する際に出る端材をたっぷりと使用している。 ご飯でもパンでもOKなマルチプレーヤー 「牛たんのリッチフレーク＜ガーリックペッパー＞」は、刺激的なおいしさの大人のリッチフレーク。 ご飯にもパンにも合い、パーティーメニューとしても使える。 ほかほかご飯にのせるだけで、ご飯のお供の決定版になるだろう。 パンに同商品をのせてトーストすると、サクジュワなガーリックトーストの完成だ。 サラダにもよく合う。 ニンニク醤油、ブラックペッパー、唐辛子の入った「牛たんのリッチフレーク＜ガーリックペッパー＞」は、ご飯でもパンでも、和食でも洋食でも合うマルチプレーヤー。そのまま食べても、お酒のおつまみとしても止まらなくなるだろう。 ゴロゴロとした牛たんの食感は噛むごとに濃厚な旨味があふれ出し、ニンニク醤油の風味と刺激的なブラックペッパーでさらにおいしさを引き立てる。 常温保存で常にストックしておきたい逸品だ。 セール情報および商品概要 同商品の新発売を記念して、8月31日(土)までセールを開催中。現在、通販サイト「日高見市場」、直営店「末永海産仙台駅店」では、「牛たんのリッチフレーク＜ガーリックペッパー＞」と、牛たん・牡蠣・帆立のリッチフレークセットを、最大30％OFFの特別価格で販売している。 「牛たんのリッチフレーク＜ガーリックペッパー＞」の通常価格は800円(税込)、容量は100g。 原材料名は牛たん(オーストラリア、アメリカ、カナダ)、たまねぎ、食用オリーブ油、醤油、にんにく、砂糖、バター、黒胡椒、食用植物油脂、アラキドン酸含有油脂、醸造酢、赤唐辛子／酢酸Na、酸味料、乳化剤、香料、カロテン色素、(一部に小麦、大豆、乳成分、牛肉を含む)。 栄養成分表示(100gあたり)はエネルギー273kcal、たんぱく質13.9g、脂質20.5g、炭水化物8.1g、食塩相当量1.66g(推定値)となっている。賞味期限は常温で120日(開封後は冷蔵庫で保管し早めに食べてほしいとのこと)。 この機会に仙台の新名物「牛たんのリッチフレーク＜ガーリックペッパー＞」を味わってみては。 通販サイト「日高見市場」：https://hitakamiichiba.com/ (さえきそうすけ)

ストレートプレス

トマトの旨味だけでここまでやれるとは

Togetterオリジナル

野田琺瑯・野田善子さんのキッチンにお邪魔しました。

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ロピアは格安スーパーとして最近人気を博しています。日本版のコストコと呼ばれることもあり、大容量の生鮮食品がびっくりするようなお買い得価格で販売されています。またお惣菜も一般的なスーパーとは違って大容量で見た目にもインパクトがあり、パーティにもってこい。そして何より、本当に美味しいんです。今回はそんなロピアのおすすめ惣菜3選をご紹介します。

ヨムーノ

がっつりとお腹を満たしたいときに食べたい「カツ丼」。食欲が落ちがちな暑い時期にはさっぱり系でいただきたいものですね。そこで今回は、伝説の家政婦タサン志麻さんのレシピ「ポン酢カツ丼」を作ってみました。

ヨムーノ

生きるためには食事をすることが不可欠ですが、予期せぬ災害が起こったときはどうしますか？普段と同じ材料が手に入らなかったり、ライフラインが止まり調理をすることができなかったり、ということも考えられますね。困ったときに必要となるのは長期保存可能な食材や、災害時の調理に使える備品です。今回はいざというときのため、日常の中に食料などの備蓄を取りこみ、使用した分だけ買い足すローリングストックを紹介します。普段から少し多めに購入し、使用しながら一定量を備蓄することを心がけると、災害時にも焦らず対応することができます。どれくらいの備えをしたらいいのか悩んでいた人は参考にしてみてくださいね。

mamagirl

今回紹介するのは、伏見稲荷大社から南へ少し歩いたところにある昭和の香りが漂う可愛い店構えが素敵なお店です。体に優しいお食事と新しい本との出会いが楽しめる「古本＆読書カフェ大力餅」は、地元の方や学生さんはもちろん、観光客にもおすすめ。 でも本当はあまり教えたくはない、私のお気に入りなのです！

キョウトピ

テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で料理研究家・和田明日香さんが作った"エスニック風味の漬物"をご紹介します♡普段の漬物とは少し変わった雰囲気で新鮮な味わいなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヨムーノ

今回は、kikkomanの公式ホームページ内で紹介されていた、人気日本料理店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんの「鮭のだしバターてり焼き」に挑戦します！

ヨムーノ

長期休み中は、お昼ごはん用にカップヌードルを買い置きしているわが家。普通に食べるのもおいしいのですが、じつはおかずとしてもイケる公式アレンジレシピがあります♪カップヌードルを違う形で楽しめる、目からウロコのおかず。あと一品足りないときにもおすすめです！

ヨムーノ

夏から秋にかけて楽しみたい野菜、なす。漬物や炒め物、揚げ物に大活躍しますよね。なすそのものの味を堪能したいときは、やっぱり焼きなす。ですが、なんとなく面倒で、なかなか作れません。焼き加減も難しく、熱々のなすの皮をむく手間も……。もっと簡単に、あのとろっと食感を味わいたいと思い、新たなレシピに挑戦しました。

ヨムーノ

手軽にアジアの味が楽しめるカルディ。『テレビで紹介されました』のポップにつられて買ったタイ料理のセットを使ったところ、めちゃくちゃおいしかったので紹介させてください。

ヨムーノ

暑い夏にぴったりな、スタミナ満点レシピを見つけました！それは、料理研究家のだれウマさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介している「悶絶スタミナ炒飯」。だれウマさんの数ある炒飯レシピの中でもナンバー1の出来らしく、そのおいしさたるや、脳み・・・

あたらしい日日

毎日暑い日が続きますね～。こんな季節は涼しい室内でアイスを食べるのが一番！ということで今回はこの...

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