人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「レンチン大根」のレシピを教えていただきます。皮をむいて切った大根を電子レンジで加熱するだけ！作り置きしておけばゆで時間が短縮できるので、忙しい日に重宝しますよ。大根の消費にもおすすめです。

フーディストノート

2024.11.20

様々なところで話題になっている、誰かの”好き”にとことん振り切ったおいしさを追求したドン・キホーテの「偏愛めし」。価格は据え置き…

暮らしニスタ

2024.11.20

近年すっかり定着した「腸活」。腸活とは、腸内環境をより良い状態にするために、食事に気をつけたり必要な運動をしたりする活動…

MELOS

2024.11.20

お惣菜は忙しいときや疲れているときの強い味方ですが、最近はコンビニでも品ぞろえが充実していますよね。便利＆おいしいのでパウチ惣菜をよく買うのですが、いまハマっているのがローソンの「麻婆豆腐」です。

ママテナ

2024.11.20

読めそうで読めない漢字や、一瞬で読めたらかっこいい「難読漢字」クイズを出題します。あれこれ想像を膨らますうちに発想力が高まるかも？ ちょっとした雑学・豆知識もあるので、息抜きがてらチャレンジしてみてください。

ダ・ヴィンチWeb

2024.11.20

コンフロントワールドは、11月19日(火)の「世界トイレの日」に合わせて、新たなプロジェクトを実施中。 キルギスの特産品である「白いはちみつ」を購入すると、売上の一部がウガンダの農村部でのトイレ建設に活用されるという取り組みだ。 国際協力NGOによるプロジェクト コンフロントワールドは、「不条理の無い世界の実現＝生活と権利が保障され、誰もが自分で未来を決められる社会の実現」を目的に、日本・アフリカで活動する国際協力NGO団体。 コンフロントワールドのミッションは、「紛争・貧困などによって困難な状況にある人々の自律を後押しする」、「情報と選択肢を届け、人々の社会貢献を後押しする」こと。学生・社会人スタッフが力を合わせ、ウガンダ共和国での水衛生支援(貯水タンク建設・トイレ建設・石鹸生産)、タンザニア連合共和国での教育支援(小学校の建設・保育施設の経営支援)、ペルー共和国の刑務所発ファッションブランドの日本販売などを行っている。 国連が制定する「世界トイレの日」 11月19日は、2013年に国連により制定された「世界トイレの日」。この日は、トイレにアクセスできない15億人以上の人々の現状を世界中で共有し、衛生問題の改善を呼びかける日だ。 適切なトイレが無い環境では、バケツやビニール袋に排便したり、屋外で排泄したりしている。排便には、病気を引き起こす細菌がたくさん含まれている。トイレが無いところでは、細菌たちがさまざまな所から体内に侵入してしまうことなどが原因となり、免疫力の弱い子どもたちは下痢を発症し、1日に1,300人以上が命を落としてるという。 病気のリスクが高まり、特に子どもたちの健康が深刻に脅かされている現状、トイレにまつわる問題を世界中で考え、少しでも改善していくため、2013年に国連は毎年11月19日を「世界トイレの日(World Toilet Day)」と定めた。 「世界トイレの日」の詳細は、下記のユニセフ「世界トイレの日」プロジェクトを参照してみてほしい。 キルギスの特産品「白いはちみつ」 キルギスは「中央アジアのスイス」と称される美しい自然に恵まれた国で、そこで採れる「白いはちみつ」は非常に貴重な特産品だ。 「白いはちみつ」は、標高の高い山地で育つシナノキやクローバーの花から採取され、バニラのような香りとクリーミーな口当たりが特徴。現地では「自然の宝石」とも称され、多くの愛好者に親しまれている。 収益の一部を寄付 今回のプロジェクトでは、「白いはちみつ」の購入を通じて、ひとり親家庭やエイズで苦しむウガンダの家庭に衛生的なトイレを提供するもの。 トイレのない生活は、家族の健康と尊厳を脅かすだけでなく、病気のリスクも高めてしまう。トイレがあることで安心して生活できる環境が整い、病気のリスクも軽減されるだろう。 キルギスの特産品「白いはちみつ」である「エスパルセットホワイトハニー」は、キルギスから直輸入したもので、1つの購入につき￥200が寄付され、トイレ建設支援に充てられる。 同プロジェクトでは、「エスパルセットホワイトハニー」を購入すると支援活動に加わることができ、ウガンダの困難な状況にある家族の生活改善に役立てられるという仕組みだ。 プロジェクトの内容や「エスパルセットホワイトハニー」が気になる人は、コンフロントワールドの公式サイトから支援活動に参加してみては。 コンフロントワールド公式サイト：https://confrontworld.org/ ユニセフ「世界トイレの日」プロジェクト：https://worldtoiletday.jp/ (鈴木 京)

ストレートプレス

2024.11.20

岡山県・西粟倉村を拠点に活動するセリフは、地域の未利用資源を飼料化する資源循環型の平飼い養鶏事業を11月8日(金)にスタート。村産の間伐材で建築した木造鶏舎で、「後藤もみじ」640羽の飼育を開始した。 鶏は、12月頃から有精卵を産み始めるそうで、2025年1月から全国販売を開始するとのことだ。 資源循環型の平飼い養鶏 セリフは、鶏が介在することで未利用資源が循環する地域社会をつくりたいと考えている。 鶏の餌となるのは、調理で発生する野菜くず、春夏の草刈りで切り捨てられた雑草、出荷できなかった規格外の米や野菜、コイン精米機に溜まった米糠など。ごみとして捨てていたものが鶏の餌となり、餌を食べた鶏が味わい深いたまごを産む。また、鶏糞は米や野菜を生産する田畑の肥やしとなる。 こうした資源循環型の平飼い養鶏を通して、生産性の低い山田・棚田などの耕作放棄地の再生、集約化がしにくい中山間地での稼げる農業モデルの確立、地域の未利用資源を飼料化しゴミを減らす農業の実践、青草の飼料化による草刈りのビジネス化、資源循環型の小規模平飼い養鶏の他地域展開を実現する。 鶏本来の生態に寄り添う薄飼い セリフは、日光を浴びる、走り回る、砂浴びをする、とまり木で眠るといった鶏本来の生態に寄り添える低密度の平飼いに取り組んでいる。1㎡あたり2羽を基準としており、これは一般的なケージ飼育の5分の1以下の密度なのだそう。1群を200羽程度に抑えることで1羽1羽の鶏の健康状態を把握できるように努めている。 400㎡弱の広々とした木造鶏舎は、西粟倉村の間伐材を活用して建築。土木業者、素材生産業者、製材業者、大工、すべて村内の事業者でまかない、チーム西粟倉による木造鶏舎が完成した。 あえて構造材に必要以上の品質は求めず、規格流通する木材のモジュール(12cm角・天然乾燥ヒノキ柱など)や汎用的な建築資材を採用。これは、他地域でもローコストかつ短納期で建築しやすくするための工夫だ。 鶏舎内には、籾殻と木屑をたっぷりと敷き詰め、糞が乾き匂いを抑える工夫も。いずれも農家や材木屋からもらう、地域の未利用資源だ。 100%国産の自家配合発酵飼料で育つ鶏 鶏には、輸入穀物に依存する市販の配合飼料はあたえず、自家配合の発酵飼料を与えている。地元産の米や麦を中心に、米糠、生おからなどを配合しているそう。飼料を発酵させることで鶏の体内環境を整え、消化吸収を良くするという。 また、自家配合の発酵飼料に加えて緑餌(天然の青草)も与えている。緑餌にはビタミンや食物繊維が豊富に含まれ、鶏の血液を弱アルカリ性に保つ効果があるのだそう。 購入する原材料も含めて100％国産。たまごを購入した人に、「(真の生産者である)鶏が何を食べているか」をきちんと説明できる生産者でありたいと考えている。 2025年1月より有精卵を全国販売 こうして育った鶏が産むのは、有精卵。たまごを産まない雄も飼育することで自然交配がおこるためだ。 たまごの味はあっさりしているが、ゆたかな香りとやさしいコクがつまっているそう。たまごの色は鶏が食べたもので決まるそうで、卵の色調整のためだけに余計なものは与えず、米や緑餌をたくさん与えるため、黄身の色はオレンジ色ではなくレモンイエロー色になるという。 また、季節や旬によって飼料の内容や割合がかわるので、たまごの風味もかわるのだそう。 たまごは、2025年1月から全国販売予定。まずは日産500個程度を予定している。西粟倉村内の道の駅やショップ、兄弟会社・点々のブランドサイトおよびポップアップストア(直販店)で販売されるほか、同村のふるさと納税の返礼品としても登録予定だ。 今後の計画 西粟倉村は、1300人のむら。養鶏場や事務所がある知社集落は自販機や横断歩道すらない20世帯40人の集落だ。 セリフは、2025年中に同区画で鶏舎2棟を建築し1400羽の飼育体制を構築する方針。また、2028年までに鶏舎6棟3000羽飼育の事業拡大を予定している。 そして、最小クラスの自治体規模である西粟倉村での事例を皮切りに他地域展開に取り組み、地域の未利用資源を飼料化する資源循環型の小規模平飼い養鶏モデルの普及を目指す。 資源循環型の平飼いで育てられた鶏のたまごを味わってみては。 セリフ URL：https://serif.ltd (Higuchi)

ストレートプレス

2024.11.20

まだお米が普通の値段の時に、ロウカット玄米をまとめて炊いて冷凍していました。それが冷凍庫で邪魔になったので（笑）手羽先と一緒にコ…

暮らしニスタ

2024.11.20

ごはんを作る時間がないときや、外出中飲食店が周りにないときの食事はコンビニが便利ですよね。けれど子どもがまだ小さいと、買えるものが限られてしまうのが難点。1歳半ぐらいの、離乳食が完了した子どもに食べさせられるものだとどのようなものがあるのでしょうか？実は、想定しているよりも種類が結構あるようす。ふだんからよくコンビニを利用しているママたちの意見を紹介します。忙しいときなどにぜひ参考にしてください。

ママリ

2024.11.20

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！ブルボンの新商品情報をお届けします。今週新発売のブルボンブルボン 生チョコトリュフ 癒やされミルク 袋50gも…

もぐナビニュース

2024.11.20

健康のために低糖質を時折意識したりしますが、食べることを我慢するのはしたくないわたし。そんな気分なときに作りたくなるのが、こちらの変わりピザです。レシピはYouTubeチャンネル『こっタソの自由気ままに』で紹介していましたよ。なんと生地は油・・・

あたらしい日日

2024.11.20

材料は柿とみりんだけ！材料2つでつくる簡単な柿ジャムです。優しい甘さでパンやヨーグルトにピッタリ！

暮らしニスタ

2024.11.20

みんな大好き、温泉。音声に入ったとき思わず出てしまうひと声と言えば？

LASISA

2024.11.20

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！ローソンお惣菜の新商品情報をお届けします。今週新発売の#ローソンお惣菜ローソン ポテトのチーズ焼もぐナビニュー…

もぐナビニュース

2024.11.20

娘が買ってきていたえのきだけが古くなりそうだったので、独身時代はよく作っていたなめ茸でも作ろうかなと？家に1切れ残っていた明太子…

暮らしニスタ

2024.11.20

海外発のYouTubeの料理チャンネルを見るのが好きな筆者。これまで参考にしたことがある韓国発の料理チャンネル『Cooking Haru』は、アイデアを凝らしたじゃがいも料理が多く、日本では見たことの無い斬新なじゃがいも料理を作ることが出来・・・

あたらしい日日

2024.11.20

「じゃがいもを使わずにデパ地下みたいなポテトサラダが出来た！」と、YouTubeチャンネル『まーのおうちごはん』で紹介している、ポテトサラダレシピ。じゃがいもを使わないのになぜポテトサラダなのと、レシピを覗いてみると…あ～なる・・・

あたらしい日日

2024.11.20