規格外の落花生を使ったザクザク食感のピーナッツバター発売！食品ロス削減に取り組むブランド「Re.BooooN!」が開発

トリプルバリューが展開する、規格外食材のアップサイクルブランド「Re.BooooN!(リブーン)」は、規格外の落花生を活用した新商品「ピーナッツバター粒ありクランチ」130g/1,296円(税込)を、10月22日(木)に発売した。

同商品は、⼤阪府⼤阪市にある「Re.BooooN!」店舗および公式オンラインショップにて購入できる。

開発背景

農家が大切に育てた落花生であっても、ちょっとした傷や形の不揃い、大きさなどの理由から、出荷規格に合わず、一般的な流通ルートに乗りにくいものがある。食べられるにもかかわらず、見た目などの理由でその価値が十分に届けられないことは、生産者にとっても、食資源の有効活用という観点からも課題の一つだ。

「Re.BooooN!」は、こうした規格外食材を活用し、素材が持つおいしさや魅力を活かしながら、新たな商品へと生まれ変わらせるアップサイクルに取り組んでいる。

今回着目したのは、豊かな風味と香ばしさが魅力の落花生。落花生のおいしさを活かし、さらに食感という新たな魅力を加えることで、より多くの人に楽しんでもらえる商品を開発した。

ザクザク食感と香ばしさを楽しめる一瓶

「ピーナッツバター粒ありクランチ」の商品開発で特にこだわったのは、落花生のクランチの粒度。既存のピーナッツバターに落花生のクランチを加えることで、なめらかな口当たりの中に、ザクザクとした食感をプラスした。落花生の風味とザクザクとした食感のバランスを大切にし、ひと口ごとに粒の存在感を楽しめるよう、クランチの大きさにこだわった。

また、食品添加物を使用せず、素材本来の風味を大切にしていることも特徴だ。

落花生ならではの香ばしさと、しっかりとした粒感。これまでのピーナッツバターとはひと味違う、食感を楽しむ新しいおいしさが誕生した。

トーストからスイーツまで！食べ方いろいろ

「ピーナッツバター粒ありクランチ」は、いつもの食卓に食感の楽しさをプラスする商品。トーストやパンにたっぷり塗れば、落花生の香ばしさとザクザクとした食感を存分に楽しめる。

アイスクリームやヨーグルトのトッピング、クッキーや焼き菓子づくりはもちろん、サラダのドレッシングや担々麺のスープなど、料理にも幅広く活用できる。

落花生の豊かな風味と粒感を活かし、いつもの朝食からスイーツ、毎日の料理まで、さまざまな食シーンで楽しめる一瓶だ。

「Re.BooooN!」について

「Re.BooooN!」は、規格外となった野菜や果物を農家から買い取り、自社で手づくり・無添加の商品へと生まれ変わらせる食品ブランドだ。

形や大きさ、傷などの理由で市場に流通しにくい食材にも、その食材ならではのおいしさがある。同ブランドは、そうした食材をただ「捨てない」ことだけを目指すのではなく、素材の持つ魅力を引き出し、思わず「おいしいから選びたい」と思える商品へ生まれ変わらせることを大切にしている。

規格外だから選ぶのではなく、おいしいから選ぶ。そして、その選択が結果として、食材の有効活用や食品ロス削減にもつながっていく。

「美味しく、楽しく、選んだ商品が、実はフードロスの解決につながっていた」。そんな“Well-Food(ウェルフード)”な体験を届けることを目指している。

おいしく食べてフードロス削減に貢献！香ばしさと食べ応えを楽しめる「ピーナッツバター粒ありクランチ」を選んでみては。

■ピーナッツバター粒ありクランチ 内容量：130g 販売価格：1,296円(税込) 原材料：落花生(国産) 保存方法：直射日光を避け常温で保存(開封後は要冷蔵) 販売場所：Re.BooooN!店舗、公式オンラインショップ

■sustainable place Re.BooooN! 所在地：大阪府大阪市淀川区西中島6-3-28 ミフネセントラルベア新大阪1階 営業時間：10:00～13:00 休業日：不定休

Re.BooooN!公式オンラインショップ：https://reboooon.shop トリプルバリューHP：https://www.triplevalue.jp

(Higuchi)