たい焼きをジェラートにダイブ　阿佐ヶ谷に新感覚スイーツ店

120年の歴史を持つ「たいやき」の概念を覆す、かつてない体験型スイーツ店が東京・阿佐ヶ谷に誕生しました。2026年9月10日にオープンした『TOKYO TAIYAKI MANIA Asagaya Lab』は、豆腐と米粉で作る「グルテンフリー・ヴィーガン・無添加」のバリアフリーたいやきを提供。本格ジェラートに熱々のたいやきをダイブさせる新感覚「波乗りチャレンジ」や、画家・落合翔平氏が手がけたアートな焼き型など、従来の常識を飛び越えると話題の次世代店舗に早速、筆者が潜入してきました。

世界基準の「バリアフリースイーツ」

「TOKYO TAIYAKI MANIA Asagaya Lab」の最大の特徴は、アレルギーや宗教、カロリーへの罪悪感といった壁を越える「超・健康素材」へのこだわりです。

生地は独自の豆腐と米粉で作られており、外はパリッと、中はもちっとした「もちゅぱり！新食感」を実現。保存料や白砂糖を使わず、てんさい糖を使用した糖度45度の低糖餡などを採用することで、健康的でありながら確かな美味しさを両立しています。

アートとPOPカルチャーが融合した空間

店舗自体がひとつのPOPカルチャーの発信地となっており、ステンレスや大理石を用いたモダンな店内には、心地よい音楽を奏でるトランスペアレントスピーカーを設置。

さらに、提供される「愛とたいやき」の焼き型は、バンド・MONO NO AWAREと画家・落合翔平氏が楽曲『およげ！たいやきくん』を新解釈したカバービジュアルをそのまま立体化したもの。ストリートアートのような独特の迫力を持つたいやきは、まさに食べるアートピースです。

「TOKYO TAIYAKI MANIA Asagaya Lab」波乗りジェラート＆愛とたいやき（ミニ）

熱々×ひんやり！新感覚「波乗り体験」

イタリアのカルピジャーニ社製ハイエンドマシンで作られた本格ジェラート（海の塩ミルクやブルーオーシャンなど）に、熱々のたいやきを乗せる「波乗りチャレンジ」もここの名物体験です。

どこにどう乗せるかは自分次第。たいやきの熱でジェラートが溶けてしまう前に、素早くバランスを取って写真撮影するのがポイントです。筆者は無難に上に乗せましたが、絶妙なバランス感覚が求められ少々苦戦しました。

気になるお味は…

豆腐と米粉のたいやきは、驚くほどもっちもちの食感。熱々のたいやきの優しい甘みと、冷たいジェラートのしょっぱさが口の中で交互に押し寄せ、食べ進める手が止まりません。あっという間に完食してしまう、クセになる美味しさでした。

「TOKYO TAIYAKI MANIA Asagaya Lab」

■「TOKYO TAIYAKI MANIA Asagaya Lab」：公式サイト

ライターコメント

想像以上にもっちもちの食感に驚きました。たいやきの大きさは通常サイズとミニサイズの2種類があり、その時のお腹の空き具合に合わせて選べるのも嬉しいポイント。店内は入口にスロープがあり、ベビーカーでもスムーズに入れる広々とした設計で、座って食べられるベンチも完備。小さなお子様連れでも安心です。ジェラート単体での購入も可能なので、暑い日のひと休みにもぴったり。新感覚のたいやき体験を、ぜひ味わってみてください♪