全部はそのまま食べきれない！大量のりんごで作る、晩秋の「りんごの紅茶煮」

キッチンから迎える四季折々のおいしいメニュー。

ふたりにとって最高の贅沢は、旬を感じること！

料理が趣味の主人公・キコは、近所のマダム・節子さんと仲良し。ふたりは旬の食材や季節の行事を楽しみながら、小さな幸せを集めていきます。

春夏秋冬の美しい風景、心あたたまる料理、そして大切な人と過ごすかけがえのない時間。季節を重ねるごとに、世代を超えた二人の絆が深まっていく…。

「こんな心豊かなマダムに出会いたかった」と思ってしまうような、「第13回料理レシピ本大賞コミック賞」受賞作の心温まるエピソードをお送りします。

※本記事はにいざかにいこ著の書籍『季節が好きなわたしとマダム』から一部抜粋・編集しました。

赤色の偶然

◆材料（りんご2個分）

赤りんご……2個

砂糖……大さじ2

レモン果汁……小さじ1/2

紅茶の葉（お好みのもの）……小さじ2/3

水……60ml

◆作り方

1 りんごの皮をむいて8等分する。皮は後で使うので取っておく。

2 ボウルに入れたりんごに砂糖とレモン果汁、紅茶の葉をふりかけて馴染ませる。

3 20分ほど経ったら出てきた水分も含めてフライパンに移し、重ならないよう並べたら、皮と水を足して火にかける。フライパン全体に熱が回ったら弱火〜中弱火にして、フタをした状態で3分加熱する。

4 3分経ったらフタをとり、りんごの上下を返したら火を強め、水分を飛ばして完成。

メモ

・りんごは皮の赤色が濃いものを使うとピンク色に仕上がります。煮詰めるときに皮を絞るようにトングなどで押さえると色が出やすくなります。

・レモン果汁は変色を防ぐために入れますが、分量はりんごの種類によって調整してください。また、紅玉のように酸味が強いものは入れなくてもよいです。

・茶葉はすり鉢などで細かくしておくと、食べたとき舌触りが気になりにくいですが、茶葉を入れず作ることもできます。

著＝にいざかにいこ／『季節が好きなわたしとマダム』

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