今の時期のかぶは春ものと呼ばれ、やわらかい食感が特徴です。今回はかぶの滋味深い味わいが楽しめるレシピを4つご紹介します！

dancyu

かぶの身を豆腐に、かぶの葉をねぎに見立てた、『かぶ麻婆』を作ってみませんか？淡泊なかぶにピリッとした麻婆味がマッチし、なんとも絶品。ごはんに合わないわけがない、「白めし泥棒」メニューです。 『かぶ麻

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料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。寒い時期ほど甘味を増して美味しくなり、葉も柔らかくなる野菜の一つにかぶがあります。今回は、寒い時期の甘いかぶをより甘く頂く調理法、かぶのステーキをご紹介します。

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やさしい甘みとやわらかい食感で、サラダスープ、お漬物などに大活躍のカブ。「白くて丸い根の部分は使うけど、葉は使い道がわからなくて捨てている」という方もいますよね。じつはカブの葉は根よりも栄養豊富なので、捨ててしまってはもったいない！　カブの根と葉の使い方、冷蔵・冷凍保存方法などを知って、まるごとおいしく活用しましょう。

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「豚肉とかぶのピリ辛炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。やさしい甘みとジューシーさが味わえるかぶをたっぷり入れた、食べ応えのあるひと品です。焼肉のたれと豆板醤で簡単味付け！ピリッとした辛さと濃いめの味付けにごはんが進みます。今晩のおかずにいかがでしょうか？

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ペンネを牛乳でゆでることで、無駄を省きつつ旨味をプラス！しっかりとした味わいですが、食べ心地は爽やかな一品です。ベシャメルソースを使わない、チーズの旨味を利用してつくる大人の軽やかグラタンを、料理家の平野由希子さんに教えてもらいました。

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ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。ほっこりジューシーなかぶの肉巻き蒸しは、レンチンで！クッキングシートで包むだけなので、蒸し器もせいろも必要ないから、手間もなくて時短になります。素材の甘さと美味しさを味わえるレンジ蒸しと、赤かぶの浅漬けのレシピご紹介します！

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かぶのきめ細やかな食感に、ブルーチーズが合わさると、存在感のある一品になります。かぶの皮は大根と違って柔らかいので、ぜひ皮つきのまま味わってみてください。寒さが深まり、畑に霜がおり始めると、冬の野菜は甘味を増します。夏に比べると地味な印象の冬野菜ですが、穏やかで、じんわりとした美味しさが楽しめます。そんな野菜の息吹が感じられる、魅力にあふれる野菜料理を料理研究家の植松良枝さんに教えてもらいました。

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「かぶのそぼろ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏ひき肉を使ったそぼろあんかけをたっぷり絡める、かぶの煮物です。やさしい味付けで、和食献立の副菜として重宝しますよ。秋、冬におすすめしたいひと品です。茎と葉もサッと煮て、無駄なくおいしく召し上がれます。

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「かぶのポタージュ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。生クリームを使わず、牛乳で手軽に作れるポタージュです。玉ねぎも一緒に炒めることで甘みがプラスされたスープに。かぶの葉や茎もトッピングすると、彩り鮮やかに仕上がります。ほっこりとやさしい、心温まるひと品です。

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「かぶのピリ辛塩昆布漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。手軽にパパッと作れるかぶの浅漬けです。パリッとした食感がやみつきに。ほどよい塩気とごま油の香りに食欲がそそられます。お酒のおつまみにはもちろん、もうひと品おかずが欲しい時にもぴったりですよ。

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かぶを使った副菜のレシピをお届けします。赤ワインのエレガントなピクルスや、かぶに合うバーニャカウダソース、中華風の漬物アレンジや、子供ウケ抜群ツナ入りかぶの葉ふりかけ、永久保存版の甘酢漬けレシピなど簡単で美味しいレシピが満載です。

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作り置きレシピ「かぶとツナのマスタードサラダ」 【材料】（３～４人分） かぶ　３個 ツナ缶　１缶 粒マスタード　大さじ１ しょうゆ　小さじ１ サラダ油　適量 【作り方】 （１）かぶの葉は４cmの長さに、根元は８等分のくし …

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根も葉も全部美味しく食べられるかぶは、幅広く料理に使えるため定番レシピが多い野菜です。今回は、かぶを使ったレシピの中から定番人気のものを集めました。おかずから汁物まで幅広く紹介しますので、ぜひ献立の参考にしてみてくださいね！

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基本の副菜。「かぶの柚子胡椒漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かぶの葉と皮も無駄なく使う浅漬けです。柚子胡椒と揉み込んで、さっぱりした味付けに仕上がります。箸休めや副菜にもってこいのひと品ですよ。ぜひ皮のやわらかい春に作ってみてくださいね♪

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ツナ×明太子のソースで。「かぶのまるごとホイル焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。かぶをアルミホイルに包んでトースターで焼くだけでホクホクで甘く仕上がります。春のかぶは皮もやわらかいので、皮ごとめしあがってください♪

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小さな料理 大きな味 33 かぶの白 「今日は大雪なのに、暖かいです」 北国に住む知人から来たメールの一行めに書いてあった。 「大雪」と「暖かい」をうまく重ね合わせられず、何度か読み直して想像し...

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かぶはβカロテンやビタミンCがたくさん含まれていて、ほんのりした甘味と苦味が感じられる美味しい野菜です。クセもないので料理に使いやすいですよ。そこで今回はかぶを使った料理をたくさんご紹介♪かぶの調理方法が簡単に見つかるメニューをピックアップしました。

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