脱かぼちゃのマンネリおかず『洋風きんぴら』蒸し焼き1分バターカレー粉がクセになる

バターの濃厚なコクとカレーの刺激的な香りが、かぼちゃのほっくりした甘みを引き立てる洋風きんぴら。少量の水で蒸し焼きにするだけで、短時間でもしっとり柔らかに仕上がります。

材料（2人分）

かぼちゃ……1/8個（正味150g）

バター……5g

塩……ひとつまみ

カレー粉……少々

作り方

（1）かぼちゃを切る

かぼちゃは長さ4cm、幅5mmの細切りにする。

（2）フライパンで炒める

フライパンにかぼちゃとバターを入れて中火で熱する。全体を混ぜ、バターが溶けてなじんだら水大さじ1を加えてふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。かぼちゃが柔らかくなったら塩を加えて調味し、器に盛ってカレー粉をふる。

カレー粉の量を調整すれば、スパイス好きの大人から甘いものが好きなお子さんまで家族みんなで楽しめます。かぼちゃを買ったら真っ先に作りたくなる、新定番に加えてみませんか？

 

大島 菊枝

オオシマ キクエ

料理家

東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

（『オレンジページ』2026年8月17日号より）