【新しょうがの一石二鳥レシピ】煮詰めたシロップで「ジンジャーエール」作ってみた♪「佃煮」にしてご飯も堪能♡

みずみずしい「新しょうが」は、甘酢漬けにするのが定番。でも、今回は高知県の農家直伝「ジンジャーシロップ」にチャレンジ！砂糖で煮るだけで、簡単にできちゃうんですよ～。炭酸で割ったら“冷やし飴“風のジンジャーエールに♪さらに、シロップを作った後のしょうがで「佃煮」を仕込めば、これまたしみじみおいしくて、ご飯もパクパク進んじゃいます♡

昭和にタイムスリップ！「ジンジャーシロップ＆ジンジャーエール」

材料
［シロップ］
新しょうが…500g
砂糖…500g

炭酸水…お好みの量

作り方
1. 新しょうがは洗って薄切りにする。

2. 鍋に1と砂糖を入れて、一晩おく。

砂糖をどさっと入れたら、混ぜずにそのままでOK！

翌日にはしょうがから水分が出て、砂糖となじんでいました。こんなに水が上がるなんてすご～い！

3. 鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にして20分煮る。

4. 火を止めて冷まし、しょうがとシロップを分ける。

残ったしょうがは捨てないように！

5. 4のシロップを炭酸水で割ったら、ジンジャーエールの完成。

出来上がったシロップは、薄い琥珀色♪

グラスに炭酸水をシュワワ～っと注いで…。

お好みの量のしょうがシロップを入れたら…。

自家製ジンジャーエールの出来上がり♪
ひと口飲むと、しょうがの香りがフワっと鼻に抜けてやさしい飲み心地。思わず「なつかし…」とつぶやいていました（笑）。

レトロな気分に浸りながら飲み続けているうちに「もしかして、冷やし飴ってこんな味かも…？」と思いたち、AIに聞いてみたら…ビンゴ！AIいわく「冷やし飴とは、しょうが風味が特徴の、関西地方を中心に親しまれてきた伝統的な飲みもの」とのこと。へぇ～！

暑い日にこのジンジャーエールでのどを潤せば、すっきりとリフレッシュできそうです。
そして、シロップを作って残ったしょうがも無駄なく楽しめるのが、このレシピのうれしいところ♪

残ったしょうが全量を鍋に入れ、しょうゆ大さじ4、みりんと酒を大さじ2、酢大さじ1を加えて10分ほど煮詰めます。

汁気がなくなったら、かつお節と白ゴマをお好みで加えれば佃煮の完成です。

冷蔵庫で約2週間保存が可能ですので、最後までおいしく食べ切りましょう♪

手作りならではの香りとやさしい甘味で、暑さも忘れさせてくれる一杯になりそうです。
みなさんも、ぜひ気軽に作ってみてくださ～い！

★今回のレシピは、JA高知県「お手軽RECIPE」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/35395/