余ったそうめんがご馳走に　焼きトウモロコシと豆乳で作る濃厚ポタージュつけ麺

夏になると食卓に登場する機会が増える、そうめん。

ツルツルとノド越しがよく、食欲のない日にもピッタリですが、連日食べていると、どうしてもマンネリ化してしまいがちですよね。

また、少し涼しくなって来た頃には飽きられていて、不人気になってしまうのも『あるある』の悩みでしょう。

そんな時、テレビやSNSでトウモロコシを使ったつけダレを発見！

「そうめんが豪華になりそう！」と思った筆者は、早速試してみて、家族の反応を見ることにしました。

『焼きトウモロコシのつけだれ』そうめんレシピ

筆者が作るのは、トウモロコシと豆乳をベースにした濃厚なポタージュ風の『焼きトウモロコシのつけだれ』。

白だしで味を調えているので、洋風のポタージュとは一味違う和洋折衷の味わいが期待できそうです。

材料

【材料（4人前）】

・トウモロコシ 2本

・そうめん 4束

・豆乳 400mL

・水 100mL

・白だし 大さじ3杯

・醤油 大さじ2杯

・バター 20g

・塩、黒コショウ 適量

撮影：エニママ

香ばしさをプラスするために、トウモロコシを焼きつけてから作るレシピに挑戦しました。

1．トウモロコシの実を削ぎ落とす

トウモロコシを半分に切り、包丁で実を削ぎ落として、芯と分けます。

芯も使うので、捨てずに残しておいてくださいね。

撮影：エニママ

2．バターと醤油で香ばしく炒める

削いだトウモロコシとバターを鍋に入れて中火で炒めます。

撮影：エニママ

全体にバターがなじんだら醤油を加え、強火でサッと炒めて焦げ目をつけましょう。

撮影：エニママ

この時、仕上げのトッピング用のトウモロコシを取り分けておきます。

撮影：エニママ

3．水と芯を加えて蒸し煮にする

鍋に水とトウモロコシの芯を入れ、煮立ったら蓋をして弱火で約10分蒸し煮にしてください。

撮影：エニママ

4．豆乳を加えてミキサーにかける

火を止めて芯を取り除いたら、豆乳の半量を入れてブレンダーやミキサーで滑らかになるまで撹拌（かくはん）します。

つぶつぶ感を少し残すくらいが、食感のアクセントになっておすすめですよ！

撮影：エニママ

残りの豆乳と白だしを加え、塩や黒コショウで味を調えます。

粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかりと冷やしておきましょう。

5．そうめんをゆでて盛りつける

そうめんを表記通りにゆでて冷水で締め、器に盛りつけます。

撮影：エニママ

冷やしておいた『トウモロコシダレ』を別の器に注ぎ、取っておいた焼きトウモロコシと黒コショウをトッピングしたら、完成です！

撮影：エニママ

トウモロコシとそうめん、驚きの相性に家族が絶賛

でき上がった濃厚なつけだれに、そうめんをたっぷりくぐらせて一口食べてみると「何これ！めちゃくちゃおいしい！」と、思わず自画自賛してしまうほどのクオリティ。

撮影：エニママ

トウモロコシの甘みとバター醤油の香ばしさ、そして豆乳のまろやかな味わいが麺によく絡みます。

和風の白だしが効いているおかげで、後味はさっぱりしていました。

コーンポタージュ好きの子供たちも、でき上がりを今か今かと楽しみにしていた模様。

いざ食事が始まると、「おいしい！」「もっと食べたい！」と早々におかわりを求められたので、急遽、追加でそうめんをゆでました。

撮影：エニママ

そうめんを食べ終えた後は、スープとして飲み干せるのも嬉しいポイント。1食で2度楽しめる贅たく感があります。

「今家にあるぶんを食べきったら、今年のそうめんは終わりかな」と思っていたものの、家族からの熱烈なリクエストを受け、そうめんを買う日々はまだ続きそうです。

そうめんの味に変化をつけたい時や、旬の食材を楽しみたい時にぴったりな『焼きトウモロコシのつけだれ』。

家族ウケも抜群だったので、気になった人はぜひ作ってみてくださいね。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]