そうめんが毎日でも飽きない、具だくさん【つけだれ】5選：冷やしなすねぎ・トマト香味・豚バラ焼き肉・豆乳・ダブルごま

食欲がないときでもするすると食べられる「そうめん」。つけだれのバリエーションを覚えておけば、飽きずに食べられます。ここでは具だくさんなつけだれのレシピを、フードコーディネーターの福岡直子さんに教えていただきました。

レシピ制作＆調理
福岡直子さん

ふくおか・なおこ●フードコーディネーター。料理専門の制作プロダクションを経て独立。書籍、雑誌、広告などの料理制作、スタイリングなど幅広く手がける。
著書に『おうちデザートゼリー・プリン・ババロア・ムース』『おうち昼ごはんお助け帳』など。

味のしみたなすが食欲をそそる！

1人分119kcal

なす……2本
ごま油……大さじ１
【A】
めんつゆ（3倍希釈）……60ml
冷水……120ml

小ねぎ、おろししょうが……各適量

❶なすはへたを取って斜め薄切りにし、ごま油で炒める。

❷【A】を加えてひと煮立ちさせ、冷やしておく。

❸器に②を入れ、おろししょうがをのせて、小口切りにした小ねぎを添える。

1人分73kcal

トマト……1個
みょうが……2個
青じそ……3枚
【A】
めんつゆ（3倍希釈）……60ml
冷水……120ml

オリーブ油……小さじ１

❶トマトは粗く刻んで、青じそはせん切りに、みょうがは薄切りにする。

❷器にトマトと【A】を入れ、青じそとみょうがをのせる。オリーブ油を加える。

1人分264kcal

豚バラ薄切り肉……100g
ししとうがらし……10本
焼き肉のたれ……大さじ2
【A】
めんつゆ（3倍希釈）……60ml
冷水……120ml

大根おろし……適量

❶豚肉は2㎝幅に切る。

❷フライパンで①、ししとうがらしをさっと焼いて、焼き肉のたれをからめる。

❸鍋に【A】を入れて煮立て、②を加える。

❹器に入れて、大根おろしを添える。

1人分90kcal

絹ごし豆腐……½ 丁（150g）
【A】
豆乳……120ml
白だし……60ml

小ねぎ、わさび……各適量

❶豆腐はスプーンで粗くつぶす。

❷【A】を加えて冷やしておく。

❸器に注いで小口切りにした小ねぎをのせ、わさびを添える。

1人分189kcal

ちくわ……1本
きゅうり……½ 本
【A】
ごまめんつゆ（ストレート）……200ml
すり白ごま……大さじ2

すり黒ごま……適量

❶ちくわは輪切りに、きゅうりはせん切りにする。

❷【A】を混ぜ合わせ冷やしておく。

❸器に【A】を注ぎ、①を加え、ごまを振る。

※この記事は「ゆうゆう」2024年8月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2025年7月19日に配信した記事を再編集しています。

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