さば缶×豆乳で3分で即完成！食欲がない日もさらっとイケる『なんちゃって冷や汁』

さばの水煮缶を汁ごと使い、豆乳でマイルドに仕上げるお手軽ごはん。食欲がない日でもさらさらと食べられる、暑い季節にぴったりの一品です。だしを取る手間もなく、家にある材料で手軽に作れるので、忙しい朝ごはんや、お酒を飲んだあとの締めにもおすすめです。

材料（1人分）

温かいご飯……茶碗1杯分（約150g）

さばの水煮缶詰（190g入り）……1/2缶

青じその葉……1枚

白すりごま……適宜

豆乳（成分無調整）……適宜

みそ

ご飯を器に盛り、さばを缶汁ごとのせる。みそ大さじ1/2をのせ、青じそをちぎってのせる。白すりごまをふり、豆乳を注いで、さばとみそを混ぜながらいただく。

火も包丁も使わずあっという間に完成するので、慌ただしい朝やお酒を楽しんだあとの締めにもぴったり。だしを取らなくても、さばの身と缶汁のうまみでしっかり味が決まるのもうれしいポイントです。自分のための気軽な一杯だから、さばの身を大胆にくずしながら、さらっと召し上がってみてくださいね。

しらいのりこ（ごはん同盟）

シライノリコ

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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（『オレンジページ』2024年8月17日号より）