『暴君のシェフ』のねぎチヂミを再現！【イ・チェミン】に捧ぐ絶品レシピをワタナベマキさんが提案

2026.8.5

韓国カルチャーをこよなく愛する料理家のワタナベマキさん。
マキさんの「今気になる」人を毎月ピックアップ。
韓流に魅せられたマキさんのエッセイと、気になる人に贈るレシピで、誌上韓流女子会に誘います。

【今月のひと】イ・チェミン

『暴君のシェフ』のねぎチヂミを再現！【イ・チェミン】に捧ぐ絶品レシピをワタナベマキさんが提案 — 大人のおしゃれ手帖

©aflo

2000年韓国生まれ。2021年に俳優デビューし、『ハイクラス』『イルタ・スキャンダル～恋は特訓コースで～』『ヒエラルキー』などに出演。
『暴君のシェフ』の演技が評価され、第62回百想芸術大賞で男性新人演技賞を受賞。音楽番組のMCとしても活躍する、今後の飛躍も楽しみな若手俳優である。

コミカルな演技と、くるくる変わる表情に惹かれます

今年の春に何度目かのソウルに行ってきました。

特に印象に残っているのが北朝鮮式の参鶏湯。
おなじみの参鶏湯とは違い、鶏肉とスープが別々なうえ、鶏肉にはもち米や高麗人参などは入っておらず、どこかタッカンマリのよう。
鶏のうまみたっぷりのスープが濃厚で、しっとりやわらかな鶏肉が絶品。
まだまだ知らない食の世界があると改めて感じました。

そんな旅の余韻の中で思い出したのがドラマ『暴君のシェフ』。さまざまな料理が登場する作品で、参鶏湯にまつわる話もおもしろかったなぁ、と。

さらに、王様を演じていたイ・チェミンさんにすっかり魅了されてしまったんです。特によかったのが、コミカルな演技。
料理を口にして、おいしさにうっとりしたり、新しい味に驚いたり、思わず顔をしかめたり。くるくると表情が変わるたびに目が離せず、とてもチャーミングな方だと感じました。

端正な顔立ちとのギャップもまた良かった！

ひと目見てみたいと、ファンミーティングにも足を運んだのですが、会場にはたくさんのファンが集まっていて、その景色だけで胸がいっぱいに。

ご本人が涙ぐむ姿を見て、こちらまで熱くなってしまいました。うれしさや緊張、いろいろな思いが一気にあふれたのだろうなと思うと、ますます応援したくなりました。

素に近い姿が見られるのがファンミの良さ。

北朝鮮式の参鶏湯が食べられる「無垢屋」にて。
予約するのにも並ぶほどの人気店と聞き、朝から一番乗りで行きました。

飾らない素朴なおいしさに人柄が重なります

そんな『暴君のシェフ』の中で印象に残った料理のひとつが、トンネパジョン＝ねぎのチヂミです。

作中で、参鶏湯のための圧力鍋を作ってもらおうと、発明家の心を動かすためにふるまう、釜山の味。
青ねぎを丸ごと焼き、生地を流し入れてこんがり仕上げる、その香りだけで気持ちが動いていく感じがとてもよかったんです。

今回はその料理をヒントに、九条ねぎで作ってみました。

焼き目の香ばしさと、青ねぎの甘み、もちっとした生地の組み合わせがなんともおいしい一品です。いつか釜山に行って、本場の味を楽しんでみたいなと思っています。

少ない衣で焼きつける！おかず、おつまみにぴったりねぎのチヂミ

青ねぎを使うのが特徴なので、九条ねぎでアレンジしてみました。
なければ、わけぎでもおいしいですよ。
シンプルな味、ぜひお試しください。

材料 –2人分–
九条ねぎ … 5 ～ 6本（250g）
水 … 大さじ1＋大さじ3
米油 … 大さじ2
塩 … 少々
粗挽き赤唐辛子 … 少々
Ａ
薄力粉 … 大さじ4
ベーキングパウダー … 小さじ1/2
Ｂ
玉ねぎ（角切り） … 1/6個分
黒酢 … 大さじ2
しょうゆ … 大さじ1と1/2

作り方
1. ねぎは3 ～ 4等分の長さに切りボウルに入れ、水大さじ1をなじませる。

2. 合わせたＡを全体に絡め、残りの水を加えて全体をよく混ぜる。

3. 20～22㎝のフライパンに油を入れて中火で熱し、2 を平らに広げる。

4. ヘラで押し付けるようにして焼き、焼き目がついたら裏返す。再度押しつけるようにして2 ～ 3分焼き、塩をふる。

5. 器に盛って粗挽き赤唐辛子をふり、合わせたＢを添える。

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