夏にさっぱり美味しい！ ピーマンサルサソースサラダ

パリッと爽やかに、くたっと甘く。多彩に味わえる夏野菜 「ピーマン」を使ったレシピをご紹介！

夏にさっぱり美味しい！ ピーマンサルサソースサラダ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子先生。

パリッと爽やかに、くたっと甘く。多彩に味わえる夏野菜
「ピーマン」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

ピーマン 2 個

パプリカ 1/3個（50g）

玉ねぎ 30g

トマト 2 個

（A）オリーブオイル 大さじ3

（A）酢（ワインビネガーなど） 大さじ1と1/2

（A）塩 小さじ1/3

（A）カレー粉 小さじ1/2

塩 少々

ピーマン、パプリカは粗みじん切りにする。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらす（10分ほどおいたら水気を切ってペーパータオルに包んで絞る）。

トマトは1㎝幅の輪切りにし、皿に並べて冷やす。

ボウルにAを入れて混ぜたら、1を加えてよくなじませる。

2のトマトに軽く塩をふり、上から3をかける。

エネルギー／ 228㎉ 塩分／ 2 .5 g 糖質／ 11 .0 g

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大人のおしゃれ手帖編集部

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