おうちカフェ【パイナップル入りホットケーキ】

生のパイナップルでホットケーキを作りました。
食べきれなかったり、酸っぱいパイナップルに当たった時はこんな風にアレンジすると、美味しく食べられます。
夏休みのおやつにもなりますのでお試しください。

・パイナップル（生）：200g
・グラニュー糖：100g
・ホットケーキミックス：150g
・ポッカレモン：大さじ1
・卵：1個
・牛乳：100ml

パイナップル（生）
グラニュー糖
ホットケーキミックス
ポッカレモン
卵（写真なし）
牛乳（写真なし）

上記の材料を準備する。

パイナップルはサイコロ型に小さく切る。

鍋にパイナップルとグラニュー糖を入れて弱火で10分煮る。
時々混ぜる。

パイナップルはあめ色になりジャムのようにとろみがつく。

ホットケーキミックスに卵と牛乳を加えてよく混ぜる。

パイナップルを加えて混ぜる。

縦19cm横14.5cmの角型のフライパンで焼く。
オリーブ油大さじ1を温める。
生地を入れる時は火からおろす。
お玉2杯の生地を入れる。
弱火で3分弱焼く。
表面にぷつぷつと泡が出てきたらフライ返しで返す。
返したら火を止めて予熱で3分ほどおいておく。

この要領で2枚焼く。

表と裏の写真。

＊2枚とも焦げました。
フライ返しで返すときはある程度焼けていないと返せません。
パイナップルの糖分が強かったのもあると思います。
ただ味わいは焦げていておいしかったです。

1枚を6等分する。
角のフライパンで焼くと同じ形に切り分けやすい。
パイナップルが所々にあって香りとすっぱさが感じられた。

＊職場に持っていったらみんな、喜んでくれました。

角のフライパンで焼くと裏に返すときが緊張します。
弱火でじっくり焼くといいです。
パイナップル缶でも同じようにできると思います。

暮らしニスタ／シンバルさん

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