【岡山県岡山市】岡山ビジネスカレッジの生徒・西山智温氏、洋菓子コンテスト3大会すべてで上位入賞！

「貝畑学園」が運営する岡山県岡山市北区の「専門学校 岡山ビジネスカレッジ」パティシエ・ブーランジェ学科2年生の西山智温(にしやま ちはる)氏が、2026年度に出場した3つの洋菓子コンテストすべてで上位入賞を果たした。11月には「ジャパン・ケーキショー東京」へ挑戦する。

西山氏をはじめ、多くの学生や教員も各大会で受賞

西山智温氏は、「岡山県洋菓子コンテスト2026」のジュニアエコール(学生)マジパン仕上げ部門で金賞・岡山県第1位を受賞した。

マジパン細工は、アーモンドと砂糖などを原料とするマジパンを使い、人物・動物・植物・装飾などを立体的に表現する製菓技術のこと。小さなパーツを一つひとつ手作業で成形し、作品全体の構成・色彩・表情・動き・物語性まで表現する。そのため、製菓の基礎技術だけでなく、造形力・色彩感覚・構成力・集中力・創造力・計画性・粘り強さなど、パティシエに求められる幅広い力が必要だ。

同氏は、「第19回 中国四国ブロック洋菓子コンテスト」では銀賞・第2位を受賞。「第66回 西日本洋菓子コンテスト」では最優秀賞・第1位に輝いた。

さらに、西山氏だけでなく、パティシエ・ブーランジェ学科に所属するほかの学生や教員も各大会で受賞を果たしている。西日本大会では学生4人、中国四国大会では学生2人が入賞し、いずれの大会でも岡山県勢の受賞校は「岡山ビジネスカレッジ」のみだった。

複数の学生と教員が各大会において、それぞれの作品で高い評価を受けた今回の結果は、「岡山ビジネスカレッジ」が積み重ねてきた実践的な製菓実習と、学生一人ひとりの挑戦の成果を示すものである。

西山氏は、11月に開催される日本最大の洋菓子コンテスト「ジャパン・ケーキショー東京」にも出場する。全国各地からプロのパティシエや製菓を学ぶ学生が集い、技術と表現力を競う舞台に向け、これまでの大会で得た経験を生かしながら、新たな作品制作に取り組んでいる。

基礎技術を身につけ、現場で必要な実践力を養う学科

「岡山ビジネスカレッジ」は、資格と就職に強い岡山県認可の専門学校である同校のパティシエ・ブーランジェ学科では、洋菓子・和菓子・製パン・カフェなど、食に関する幅広い知識と技術を実習中心で学ぶ。基礎技術を繰り返し身につけながら、商品開発、店舗運営、接客、衛生管理など、現場で必要とされる実践力を養う。

また、コンテストへの挑戦を通して、技術力・創造力・表現力・集中力・粘り強さを高め、一人ひとりの目標に応じた成長を支援している。将来は、洋菓子店、ホテル、レストラン、ベーカリー、カフェなど、幅広い分野で活躍できる人材の育成を目指す。

同学科では、これまでにも「岡山県洋菓子コンテスト」「中国四国ブロック洋菓子コンテスト」「西日本洋菓子コンテスト」「ジャパン・ケーキショー東京」などで、継続的に入賞者を輩出。2021年度から2025年度までにも、金賞、最優秀賞、優秀賞、優秀技術賞、優良賞など、各年度で多くの受賞実績を残してきた。こうした先輩たちの作品や挑戦する姿が後輩たちの目標となり、次の世代がさらに高い技術を目指すことにつながっているという。

コンテストで継続的に結果を残す「岡山ビジネスカレッジ」のパティシエ・ブーランジェ学科の学生たち。彼らの今後の活躍に注目だ。

■専門学校 岡山ビジネスカレッジ 田町キャンパス：岡山県岡山市北区田町1-1-9 岩田町キャンパス：岡山県岡山市北区岩田町3-22 岡山駅西口キャンパス：岡山県岡山市北区奉還町1-2-101 MKビル2階

公式HP：https://www.obcnet.ac.jp 学科詳細ページ：https://www.obcnet.ac.jp/course/patissier

(ASANO)