【天神橋筋六丁目】元ホテルの料理人によるかき氷専門店「氷ノ雲」がオープン

かき氷専門店「氷ノ雲」がオープン。天神橋筋六丁目のバー「BaRRel（バレル）」で土・日曜限定で間借り営業しています。氷は三重県・鈴鹿布引山系の地下150mの天然水を、48時間以上かけてゆっくり凍らせた透明度の高い純氷を使用。雑味が少なく、なめらかな口どけが特徴です。国産ブルーベリーをふんだんに使用したソースとほのかに甘いヨーグルトソースでさっぱりとした「ブルーベリー・ヨーグルト」、香り高い宇治抹茶と練乳を合わせたソースに、自家製お餅と、しっかりと甘い小豆、濃厚な濃厚な宇治抹茶ジェラートを添えた「抹茶金時」、トップには桃コンポートと、ほんのりジンジャーが香る桃のジュレを添え、その周りになめらかな桃のピューレをたっぷりとかけた、旬の味を存分に味わえる季節限定の「桃・ジンジャージュレ」など、4種類のメニューがスタンバイ。店主が元ホテルオークラの料理人とあって、技がひかるラインナップです。

注目は、最新作「ショコラ･イチゴ･ピスタチオ」。濃厚なクーベルチュールチョコレートと生クリームを合わせたなめらかなソースに、コク深く香ばしいピスタチオソースをぜいたくに合わせた一杯。トップには甘酸っぱいイチゴのコンフィチュールを添え、濃厚な味わいにさわやかなアクセントがプラスされています。どれも夏のごほうびかき氷になりそうですね。

（シティリビング編集部）

 

氷ノ雲

●オープン日 7/11

●場所 大阪市北区菅栄町7-14（BaRRel）

●営業時間 11:30〜15:45（LO15:15）

●営業日 土･日曜休

URL：https://www.instagram.com/korino_kumo/