柔らかステーキの玉ねぎポン酢ソース

フライパンで焼くだけ、簡単柔らかなステーキです。たっぷり玉ねぎを入れたポン酢ソースでさっぱり！ごはんがモリモリ食べられます。

▼材料 (2～3人分)

・ 牛肉(ステーキ用)：300g
・ 油：大さじ1
・ 塩：3g
・ 玉ねぎ：1個
・ ポン酢：100cc
・ にんにく(すりおろし)：小さじ1

ステーキ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻します。ドリップをしっかり拭き取り、塩をまんべんなくまぶします。

フライパンに油をひき、脂身を強めの中火で焼きます。

脂身に焦げ目がついたら弱めの中火で片面3分焼きます。

裏面も3分焼き、網の上に乗せて油きりをします。

玉ねぎをみじん切りにします。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱します。

ポン酢とにんにくを混ぜ合わせて玉ねぎポン酢ソースを作ります。

肉をカットし、ソースをかけたら完成。

■ コツ・ポイント

塩は肉の重さの1パーセント目安にします。肉の厚さ1.5cmで焼き時間は100g1分を目安にし、焼き時間と同じだけ網に乗せて休ませます。カットするときは垂直に切ると肉感たっぷりで、包丁を寝かせて薄く切ると柔らかくなります。

暮らしニスタ／わんたるさん