はねにくいコツあり♪夏のごちそう「とうもろこしの天ぷら」

フーディストノートアンバサダーのしおさんに、「とうもろこしの天ぷら」レシピを教えていただきます。揚げるとはねたりバラバラになったりする問題も、コツを押さえることで解消。きれいな見た目に仕上がりますよ。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、夏になると食べたくなる「とうもろこしの天ぷら」レシピをご紹介します。

「ポップコーンのようにはねるのが怖い…」「揚げているうちにバラバラになってしまう…」という方に朗報です！じつは、爆発しにくく、バラバラになりにくくするちょっとしたコツがあるんです。

ぜひ試してみてくださいね。もう怖いものなしですよ♪

15分

3〜4人分

1. とうもろこしの実に、1列ずつ包丁の先で切れ目を入れる。半分に切ったとうもろこしを切り口を下にして立て、包丁で実をそぎ落とす。

2. そいだ実をキッチンペーパーにのせ、水気を拭き取りながらほぐす。ボウルに天ぷら粉と水を入れてよく混ぜ合わせたら、ほぐしたとうもろこしを加え、さらによく混ぜ合わせる。

3. クッキングシートにのせ、丸く整える。

4. 揚げ油を170℃くらいに熱し、とうもろこしを揚げる。このときクッキングシートごと入れる。

5. 1分ほど揚げたら裏返し、クッキングシートをはがす。両面が色よく揚がったら油を切って完成！

とうもろこしの実に切れ目を入れ、水気をしっかり拭き取り、クッキングシートにのせて揚げるのがポイント。この3つを押さえれば、はねにくく、バラバラになりにくいですよ！
まずは塩でそのまま！そばの付け合わせにしたり、天丼にしてもおいしいですよ

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜Instagram＞しお(@salt kitchen)