息をのむ絶景と、創造のひと皿。ポルトガルの名店「アンティクウム」が紡ぐ、忘れられない美食体験

CREA Traveller 2026 夏号は「ポルトガル」特集。ヨーロッパ大陸の西の果て、大西洋の大海原を見つめてきたポルトガルの歴史と文化には、海との繋がりが常にあった。郷愁を表現する“サウダーデ”を胸に秘めた情緒的な側面に触れ、海風と太陽、人々の温もりで健やかな感性を取り戻す旅へ。

一皿に物語のあるミシュランレストランや名ホテルのダイニング……。

ドウロ川が一望できる絶景とセットで味わうのが、ポルトの美食の贅沢。

街の喧騒から離れた静かな高台に佇む「レストラン・アンティクウム」は、ドウロ川が目の前に広がる素晴らしいロケーション。まずは絶景のテラス席で食前酒を優雅に味わった後、室内の席でテイスティングメニューをいただく。

2ツ星シェフ、ヴィトール・マトス氏が供するコースは、食材とソースが織り成す驚きと楽しさに溢れた世界。

一口で幸せが広がるマグロのタルタレットから始まり、カレーの香りを効かせたエビ、セロリのエスプーマを合わせた軽やかなヒラメと魚介料理が続き、クライマックスはシグネチャーのハト料理。

火入れが難しいハトをしっとりと仕上げ、多彩なスパイスで香りをのせた逸品だ。時折、窓辺の景色も楽しみながら、五感が満たされる忘れられない時間を。

Restaurante Antiqvvm（レストラン・アンティクウム）

所在地 Rue de Entre-Quintas 220, Porto
電話番号 226 000 445
営業時間火・土曜12:30～15:00、19:00～23:00、水～金曜19:00～23:00
定休日日・月曜 ※要予約
https://www.antiqvvm.pt/pt/

文＝梅崎奈津子
写真＝平松市聖
協力＝Visit Porto ＆ North of Portugal