【季節のスイーツ】紫陽花レアチーズ

あじさいってとってもきれいで癒されますよね。

梅雨のもやもやを吹き飛ばす、癒されスイーツです(^^)

初めてバタフライピーを使ってみました。本当に鮮やかな色で、しかも色の変化もあって、楽しく作ることができました。

▼材料 (エンゼル型1台分 )

・ ビスケット：30g
・ 太白ごま油：5g
・ ●クリームチーズ：200g
・ ●ヨーグルト：100g
・ ●生クリーム：80cc
・ ●砂糖：40g
・ ●レモン汁：小さじ1
・ ●ゼラチン＋水：5g＋30cc
・ あじさいゼリー：
・ お湯：200cc
・ バタフライピー：1包
・ 砂糖：20g
・ ゼラチン＋水：5g＋15cc
・ レモン汁：小さじ1
・ レモン汁：小さじ1/2

■下準備

ビスケットはナイロン袋に入れて細かくくだき、そこへごま油を入れて全体になじませる。

■●でレアチーズを作る

ボウルに、柔らかくしたクリームチーズと砂糖を入れて混ぜ、レンジ600wで30秒加熱して溶かしたゼラチン＋水を入れて混ぜる。

それ以外の●の材料も入れてよく混ぜる。

■型に流す

エンゼル型にレアチーズを流し入れ、その上にくだいたビスケットをまんべんなくちらして、冷蔵庫で2時間～しっかり固まるまで冷やす。

■あじさいゼリーを作る①

レンジ対応・耐熱カップに水を入れて、レンジ600wで1分ほど加熱してお湯にする。そこへ、バタフライピーのお茶パックを1包入れて青い色がしっかり出たら、とりだす。

「わぁ～、きれいな青です！」

そこへ、砂糖、レンジ600wで20秒加熱して溶かしたゼラチン＋水を入れて混ぜる。

■あじさいゼリーを作る②

3等分して、それぞれ容器に入れる。

そのうちの一つに、レモン汁を小さじ1加えて混ぜる。

さらにそのうちの一つに、レモン汁を小さじ1/2加えて混ぜる。

青、紫、赤紫のきれいな3色ができました(^^)/感動！！

冷蔵庫で固まるまで冷やす。（2時間～）

■飾り付け

お皿にレアチーズをひっくり返す。

3種類の色のゼリーをそれぞれ、包丁でさいの目状に切れ目を入れ、レアチーズの上に飾る。

真ん中や外側に飾りました。
ミントなどの葉っぱをかざって完成！

紫陽花は一株でもいろいろな色の変化が見られるのが、素敵ですよね！

暮らしニスタ／はるあやさん