【山のアスパラ】シオデってご存知ですか？

山のアスパラとも呼ばれる希少な山菜「シオデ」
実家の山で発見したのでご紹介します！

■お分かりになりますか？

まるでアスパラのような⋯

これがシオデです！

■よく見ると⋯

よ〜く探すと何本か発見！

■こちらが採ってきたものです！

希少な山菜ということで、実家の母と半分こ(笑)

立派な方を持たせてくれました！ 感謝！

■茹でてみます！

程よい長さにカット！

熱湯で1分半茹でました！
すぐに冷水にさらします。

■いただきまーす！

基本的にはアスパラと同じ食べ方でオッケー！ 今回はシンプルにマヨ醤油で。
アスパラのような風味も少し感じます。 アスパラよりはシャキシャキした食感がします。 アクも無く美味しい！

■ コツ・ポイント

シオデはワラビが生える場所に多く生えるツル植物です。
6月頃、ワラビの収穫が一段落した頃に、スーっと1本長いアスパラみたいな感じで生えています。

シオデの名前は聞いていましたが、ちゃんと探して収穫したのは初めてです！

アクも無く、歯ごたえも風味も良いので、高値で取引されているのも頷けます。

採り頃は6月中旬までなので、次は来年かな？
来年も楽しみです！

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん