【中華風】ずっと作り続けているお弁当用卵焼き！

家族のお弁当に長年作り続けている卵焼きです。
今は夫婦2人なので、ちょうど卵ひとつでできるところも嬉しいです。

・卵：1つ
・カニカマ：30グラム
・長ネギ：3センチ分
・鶏ガラスープのもと：小さじ1
・日本酒：大さじ1
・ごま油、サラダ油：各小さじ1

カニカマは、香り箱のほぐし身を使っています。
カニカマのクオリティが高くて気に入っています。

フライパンに油と薄切りにした長ネギを入れ、弱火でじっくり加熱します。

ボウルに調味料と日本酒、炒めた長ネギを入れて混ぜます。
さらにカニカマ、卵を入れて良く混ぜます。

長ネギを炒めたフライパンは洗わずに、そのまま卵焼きを作っていきます。

卵焼きは4つに切り、旦那のお弁当に半分入れました。上に少しだけマヨネーズをのせます。

今日のお弁当。卵焼きをメインに、作り置きのおかずをたくさん詰めました！

この卵焼きは、子供が食べ盛りだった頃、おかずを多く入れたいなと思い、カニカマなどを加えて作ったのがはじまりです。

ご飯の上には、いなり寿司用に煮た油揚げをのせました！

今週も頑張りましょう！

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん