コスパ抜群！レンジで簡単「ささみときゅうりのよだれ鶏風」

「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する人気フーディスト筋肉料理人さんの公式連載。今回は、レンジで簡単に作れる「ささみときゅうりのよだれ鶏風」を教えていただきます。しっとり仕上げたささみと、シャキシャキのたたききゅうりに、ピリ辛だれを合わせたさっぱりおかず。火を使わず手軽に作れるので、暑い日やあと一品ほしいときにもぴったりです。

こんにちは、料理ブロガーの筋肉料理人です。

今日ご紹介するのは、コスパよく作れる「ささみときゅうりのよだれ鶏風」です。

レンジ蒸ししたささみとたたききゅうりを合わせ、ピリ辛だれをかけて仕上げます。

ささみのやわらかさときゅうりの食感が心地よく、さっぱり食べられる一品。後味は軽やかながら、しっかり満足感のあるおかずです。

口直しにもよく合い、お酒のつまみにもぴったり。

火を使わず簡単に作れるので、あと一品ほしいときにもおすすめですよ。

このレシピは、低脂質・高たんぱくな鶏ささみを使ったヘルシーなおかずです。

ささみはレンジで酒蒸しにすることで、しっとりやわらかく仕上がります。さらに、熱いうちに繊維に沿ってほぐすことで、口当たりがよくなり、たれもからみやすくなります。

きゅうりは、たたいてから手でちぎるのがポイント。表面に凹凸ができることで、味がしっかりしみ込みます。

たれはポン酢しょうゆをベースに、オイスターソースでコクをプラス。ラー油と一味唐辛子で辛味をきかせることで、淡白なささみも食べごたえのある“よだれ鶏風”に仕上がります。

冷蔵庫で冷やして食べてもおいしく、作り置きにも向いています。

「ささみときゅうりのよだれ鶏風」レシピ

調理時間

20分（ささみを冷ます時間は除く）

分量

4人分

材料

調理時間

• 鶏ささみ…4本（240g）
• きゅうり…2本
• ミニトマト…4個
• 長ねぎ…5cm
• 日本酒…大さじ2
• 塩…2つまみ

（A よだれ鶏風たれ）

• ポン酢しょうゆ…大さじ2
• オイスターソース…小さじ2
• ラー油…小さじ1前後（お好みで）
• ごま油…小さじ1
• 砂糖…小さじ2
• おろしにんにく…小さじ1
• 一味唐辛子…2～3振り（お好みで）

作り方

1. ささみの筋を取る

ささみは筋の両脇に切り込みを入れ、筋に沿って切り取ります。

※筋を指先でつまみながら、筋に沿うように包丁を入れてください。切り込みすぎてささみが割れてしまっても大丈夫です

2. ささみを酒蒸しにする

耐熱皿にささみを並べ、塩、日本酒をふりかけます。ささみを返してなじませたらラップをかけ、電子レンジで加熱します。

※電子レンジの加熱時間は、ささみの重量1gに対して600Wで1秒です。ささみが240gなら240秒（4分）加熱します

3. ささみの酒蒸しをほぐす

酒蒸しにしたささみを取り出します。やけどに注意してラップを外したら、耐熱皿の上でフォーク2本を使って身をほぐします。

※冷めると固くなるので、熱いうちにほぐします。酒蒸ししたささみは肉の繊維が見えるので、フォークで刺して固定し、もう1本のフォークで繊維に沿ってさきます

※耐熱皿にはささみから出た肉汁がたまっています。皿の上でほぐすことで、身に肉汁がからんでおいしくなります

4. よだれ鶏風のたれを作る

長ねぎをみじん切りにしてAと混ぜます。

※辛いのが苦手な方は、ラー油をごま油に替え、一味唐辛子はなしまたは少なめにしてもOKです

5. 野菜の下ごしらえ

きゅうりを麺棒やすりこ木などで軽くたたいて割れ目を入れ、手で小さめにちぎります。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。

※きゅうりはたたいて割り、手でちぎることで味がしみやすくなります

6. 仕上げ

冷ましたささみに、きゅうりとミニトマトを混ぜて皿に小高く盛り、よだれ鶏風のたれをかけてできあがり。

ささみはしっとりやわらかく、淡白ながらも旨みがしっかり感じられます。そこに、ポン酢の酸味とオイスターソースのコク、ラー油のピリッとした辛味が加わり、さっぱりしながらも後を引く味わいです。

たたききゅうりのシャキシャキ感がいいアクセントになり、食感のバランスも抜群。ミニトマトの甘酸っぱさも加わり、最後まで飽きずに食べられます。

おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ。さっぱりしているのに満足感があり、暑い時期や食欲が落ちたときにもぴったりの一品です。

「ささみときゅうりのよだれ鶏風」、ぜひお試しください。