【博多駅そば新店】朝7時半から営業！器からはみ出るごぼうが人気のうどん店（福岡）

こんにちは！ 福岡のHOTな情報が大好きなライター、博多あや.です。

今回は、JR博多駅近くにオープンした、出汁にこだわる最新のうどん店をご紹介します！

2026年4月オープン！朝7時半から楽しめるうどん店「博多うどんBUSHI（ぶし）」（福岡市博多区博多駅前）

2026年4月22日にオープンした『博多うどんBUSHI』。JR博多駅そば、大人気のパン屋さん『ダコメッカ』などが入るビルの隣の『HEARTSバスステーション博多』1階にあります。

外の通りからもバスステーションからもアクセスできて便利です。7時30分からオープンしているので、お仕事前や旅行の出発前にホッと温まる朝うどんを楽しむことができますよ♪

店内は奥に広く、ゆっくり座れるテーブル席や一人でも気兼ねなく過ごせるカウンター席のほか、サッと食べたい時に便利な立ち食いスペースも用意されています。

現金のみ入り口のセルフレジで後払いで、キャッシュレスの場合は席で注文してそのまま決済できるシステム。

メニューは英語、韓国語、中国語にも対応しており、海外からの観光客にも優しいお店作りになっています。

器からはみ出るデカさ！ごぼうの歯ごたえ抜群「肉ごぼチーうどん」に感動

メニューは、『肉うどん』（850円）、『ごぼう天うどん（5本）』（700円）、『わかめうどん』（630円）、『椎茸うどん』（850円）など。

今回私がいただいたのは、ひときわ目をひいた『肉ごぼチーうどん』（980円）。昼と夜それぞれ20食限定です！ ※“ごぼチー”は別皿で提供されます

“ごぼチー”とは、大川市にある『志岐蒲鉾本店』の竹輪の中に、太くて歯ごたえのいいごぼうがゴロッと入った天ぷらのこと。注文が入ってから準備するため少し時間はかかりますが、待つだけの価値は十分にあります。ごぼうの風味がしっかりと感じられて、とってもおいしいんです♡

麺はしっかりとコシを感じるタイプで食べ応えも抜群。

出汁には北海道・羅臼町の希少な天然昆布を使用。そのほかにも鹿児島・枕崎で水揚げされた『林久右衛門商店』の厚削り荒節や福岡・糸島の『またいちの塩』などを長時間じっくりと煮出すことで、深みのある味わいを演出しています。

体に染み渡るような上質な出汁が最高で、最後の一滴まで飲み干してしまいました。

これは贅沢！7つの具材がのった「七流れ山笠スペシャル」

もう一つのおすすめが、数量限定の『七流れ山笠スペシャル』（1,500円）です。

肉厚で大きな椎茸、とろろ昆布、ごぼう天、わかめ、ごぼチー、肉、ねぎという、なんと7種類もの具材がのったとっても贅沢な一杯。ごぼう天の形状もユニークで、写真映えも抜群！

お肉の甘みと椎茸からあふれる旨みが上品な出汁と絶妙に絡み合い、お箸が止まらなくなるおいしさです。

サイドメニューには『かしわご飯』（280円）や

『しらすご飯』（380円）があります。どちらも、うどんと一緒にぜひ注文してほしいおいしさでした♪

一人でも気軽に入れて、極上の出汁とボリューム満点のうどんが味わえる『博多うどんBUSHI』。博多駅周辺でのランチや朝食に、ぜひ足を運んでみてくださいね♪（文／博多あや.）

■博多うどんBUSHI（ぶし）
住所：福岡県福岡市博多区博多駅前4-14-13「HEARTSバスステーション博多」1階
営業時間：7：30〜22：30
定休日：施設に準ずる
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