【好きな時に食べられる！】コシアブラごはんの素

旬の山菜「コシアブラ」。かすかなほろ苦さと香りが特徴的な山菜の女王！わが家では毎年コシアブラごはんの素を作り、小分け冷凍しています。食べたい時に解凍して混ぜるだけ！天ぷらに飽きた方、コシアブラを長く味わいたい方はぜひお試しくださいませ！

・コシアブラ：150g
・ごま油：大さじ1.5
・塩昆布：25g

さっと洗い、ハカマの部分を取り除きます。

熱湯に入れて1分茹でます。

冷水に取り、水を変えて５分程度さらします。余分なアク抜きをしつつ、香りは残したいのでほどほどで引き上げます。

茹でたコシアブラはギュッと絞り、なるべく水気を切ります。できるだけ細かく切ります。

塩昆布もごはんになじむよう包丁で細かく切ります。

フライパンにごま油を入れ、コシアブラを中火で炒めます。2分程度炒めたら、塩昆布も加えてさらに1分炒めます。

全体が馴染んだらコシアブラごはんの素のできあがり！

炊きたてのご飯に混ぜるだけで、香りの良いコシアブラごはんのできあがり！

鼻に抜けるコシアブラの香りと、塩昆布の旨味、かすかなごま油の香りがマッチしてたまらない美味しさです！

すぐに食べない分は冷凍保存。これで、いつでもコシアブラごはんが食べられます！

コシアブラは香りを楽しむため、ゆですぎないのがコツかなと思っています。塩昆布を加えることにより、塩気と旨味が加わり、とても美味しいコシアブラごはんが楽しめます！おかわり必須です！！

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