旬のタケノコを美味しく保存したい！【タケノコごはんの素】

この季節ならではのタケノコ！パックに入っている茹でタケノコとは違い、心地良い歯ごたえと良い香りに癒やされます。たくさん採れたタケノコを、少しでも美味しく保存したい！味を付けてからなら冷凍できるとお義母さんから教えてもらったので試してみることに。

▼材料 (できあがり量（約650g）)

・ タケノコ：300g
・ 油揚げ：2枚
・ 干し椎茸（戻して汁を切る）：35g
・ にんじん：25g
・ きび砂糖：20g
・ 醤油：大さじ3
・ みりん：大さじ2
・ 日本酒：大さじ3
・ めんつゆ：大さじ2
・ 干し椎茸の戻し汁：100cc
・ 水：大さじ3

■材料を切ります

タケノコは薄切りにします

油揚げは細切りにします。少し太めですね（笑）

干し椎茸は戻して汁を絞り薄切りにします。

にんじんは細すぎない千切りにします。

■煮ます！

鍋に全ての材料と調味料、干し椎茸の戻し汁と水を加え、煮立つまでは強火。煮立ったら弱火にして15分加熱し、そのまま冷まし味を含ませます。味見して濃いときには、適宜水やお酒などで調整してください。

■冷めた状態です

煮含めた状態です。味が染みてます！

■小分け冷凍しました

一袋200グラム強の小袋が3つできました！急速冷凍でいつでも使えるタケノコごはんの素ができあがり！

■少し味見！

少しだけ残して今朝の朝ごはんをタケノコごはんにしてみました。美味しく仕上がりました！

■ コツ・ポイント

やはり、旬のタケノコを煮たものは歯ごたえも香りも最高！何とか美味しく保存したいと思い、タケノコごはんの素を作ってみました。
タケノコごはんはもちろんですが、これでタケノコおこわを作るのも楽しみ！平日にラクできます！

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん