【余りキムチ活用】じゃがいもでモッチモチにする「旨辛おやき」作ってみた！カリカリもたまらん♡【農家直伝】

キムチって、使い切れずに冷蔵庫で眠ってること、ありませんか？酸っぱくなりすぎる前に使ってしまいたい…。そんな悩みを解決してくれる、とっておきのレシピを愛媛県の農家に教わりました。キムチに、すりおろしじゃがいもや豚肉を加え、もっちもちの「おやき」にしちゃうんです。辛さの調節が可能なので、辛いのが苦手な方やお子さんでも大丈夫。さっそく作ってみましょう！

豚肉の旨味たっぷり!!「じゃがいものキムチおやき」材料と作り方

材料（2人分）
キムチ…50g
じゃがいも…2個
豚バラ薄切り肉…100g
小麦粉…大さじ2
片栗粉…大さじ2
塩・こしょう…各適量
サラダ油…適量

作り方
1. じゃがいもの皮を剥き、すりおろす。

2. 豚肉は細切りにする。

3. ボウルに1のじゃがいもと2の豚肉、キムチ、小麦粉、片栗粉、塩・こしょうを入れて混ぜ、4等分にする。

じゃがいもの水分量を見ながら、ほどよく生地がまとまるように粉類の量を調整してくださいね。

4. フライパンに油を引き、3の両面を焼く。

こんがりと、いい焼き色がつきましたよ〜。

完成でーす！

見た目から、すでにジューシーさが伝わってきます。おいしそう…。
表面のところどころにキムチの唐辛子が見えて、なんとも食欲がそそられますねー！

断面はこんな感じです。
キムチ、じゃがいも、豚肉がぎっしり！

では、いただきま〜す。

ひとくち頬張ると、まず香ばしくカリッと焼き上がった食感と、すりおろしたじゃがいものもちっとした弾力がたまりません！
すりおろしているので舌触りもなめらか〜。
火を通したじゃがいもの自然な甘味も感じられます。

細切りにした豚肉も、焼いてにじみ出た脂がじゃがいもにしっかりと絡んでいます。
濃厚さがプラスされて、見た目通りとってもジューシー！

そして、なくてはならないキムチ。
キムチ特有の酸味と、ピリッと感じる辛味が絶妙なアクセントに。
さらにその辛味がじゃがいもや豚肉と調和して、全体をさっぱりとまとめています。

そのままでも十分いけますが、ここでちょっと味変、しょうがじょうゆをつけて食べてみま〜す。

うん、これはお酒も進んでしまうおいしさ…。
おやきの味を引き立てつつ、しょうがのスパイシーさも加わっておつまみにも最高です。

じゃがいもや豚肉のおかげで、キムチが入っていても辛味がマイルドなので、子どものお弁当にもいいかも！
普段から豚キムチをパクパク食べる8歳の娘も「もちもちでおいしい！」と言って、たくさん食べてくれました。
キムチの量で辛さが調整できるのもうれしいですね。

ちなみにこのおやき、じゃがいもの炭水化物、豚肉のたんぱく質、キムチのビタミンや食物繊維が含まれているので、栄養満点！
必要な栄養が手軽にとれるのはうれしいですね。

家族みんながおいしく食べられる「じゃがいものキムチおやき」。
みなさんもぜひ作ってみてください！

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/HqDep