茹でる派は卒業！？焼いて絶品『ブロッコリーのレモンバターソテー』！失敗知らずのポーチドエッグでお洒落＆大満足！

HIGHLIGHTS

茹でるなんてもったいない！「焼く」ことで引き出されるブロッコリーの香ばしさと甘み

レモン×バター×にんにくの香りが食欲をそそる無限ループ

不器用さんでも成功する「お洒落ポーチドエッグ」の裏技付き！

スーパーでよく見かける定番野菜、ブロッコリー。

いつも当たり前のように「小房に分けて、お湯で茹でる」または「電子レンジでチンする」という方が多いのではないでしょうか？

でも実は、その食べ方、ちょっともったいないかもしれません…！

「焼いたことない人は、この機会にぜひ焼いてみてほしい🤤 」

そう力説するのは、「野菜で腹パン（お腹いっぱい）」をテーマに、サラダ系のレシピを発信している『あやや飯 | ご自愛サラダ』さん。

今回ご紹介するのは、ただ焼くだけじゃない、食欲をそそるレモンバターの風味と、とろ〜り溢れ出す「ポーチドエッグ」を合わせた反則級の一皿。

まるで洗練されたカフェのブランチメニューのような仕上がりなのに、おうちのフライパン一つでパパッと作れちゃうんです。

さらに、「ポーチドエッグはいつもお湯の中で散らばって失敗しちゃう…」という不器用さんでも成功する裏技も合わせて大公開！

いつもの食卓をパッと華やかに、そして美味しくヘルシーに彩る至福のブロッコリーレシピ、早速チェックしていきましょう。

レシピ紹介

材料(4枚分)

ブロッコリー：1株

にんにく：1粒

卵：1個

＊バター：10g

＊レモン果汁：小さじ1〜2

＊塩：少々

＊ブラックペッパー：適量

※お好みでアンチョビを加えたり、仕上げの粉チーズを用意するのも最高です◎！

茹でる派も寝返る!? 香ばしさがたまらない焼きブロッコリー

①下準備

工程は驚くほどシンプル！まずは下準備。

にんにくはみじん切りにし、ブロッコリーはよく洗って小房に分けます。

断面が出来るように茎に切り目を入れて割きます。

②蒸し焼き＆レモンバター

フライパンにブロッコリーの断面を下にして並べたら、お水を大さじ1加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きに。

全体的に色づいてきたら火を弱め、バターと刻んだにんにくを絡ませます。

ジュワッと広がるバターとガーリックの香りがたまりません……！

最後にレモン果汁を加え、塩胡椒で味を整えればベースの完成。

レモンの酸味が加わることで、濃厚なのにさっぱりと、いくらでも食べられそうな味わいに仕上がります。

魔法の「神ポーチドエッグ」

このお料理を「お洒落なカフェの一皿」に格上げしてくれるのがポーチドエッグ。

①余分な水分を取る

まず、お湯を沸かす少し前に、濡らしたザルに卵を割り入れます。

これが最も重要なポイント！余分な水分を取り除くことで、お湯に入れた時に白身が散らばらず、綺麗にまとまります。

②茹でる

お湯が沸いたらお酢（大さじ1程度）を加え、卵が入るサイズの耐熱皿を鍋の中に沈めます。

その耐熱皿を目掛けてザルから卵をそっと落とし、中火強で1分半茹でるだけ！

耐熱皿が卵を優しく守ってくれるので、お湯の対流で形が崩れるのを防ぎ、完璧な丸いポーチドエッグが作れます。

まとめ

器にこんがり焼けたブロッコリーを盛り付け、この美しいポーチドエッグを乗せたら、仕上げに粉チーズと“追いペッパー”をたっぷりと。

ナイフでポーチドエッグを割ると、とろりとした黄身がレモンバター風味のブロッコリーに絡みつき……もう、想像しただけでお腹が鳴ってしまいますよね。

野菜ひとつ、卵ひとつでここまで幸福感の高い食卓が作れるなんて感動です。

「今日はヘルシーにいきたいな」「でもしっかりお腹いっぱいになりたい！」そんな日のために、ぜひこの焼きブロッコリーの香ばしさと、魔法のポーチドエッグを体験してみてください！

※本記事は、投稿者様に掲載の許可をいただいて作成しております。