簡単なのにコク旨とろっとろ！コウケンテツさんの「新玉ねぎと油揚げのスープ煮」作ってみた！

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、人気料理家コウケンテツさんの「新玉ねぎと油揚げのスープ煮」を作ってみました！短時間煮るだけなのに、ジューシーでとろっとろの新玉ねぎが楽しめる、今の時期にぴったりのレシピです。

新玉ねぎ 1個

油揚げ 1枚

だし汁 200ml

しょうゆ大さじ1

みりん大さじ1

しょうが（すりおろし）適宜

※オリジナルレシピでは新たまねぎを2個使い、2人分として紹介されていましたが、今回はより手軽に作れる1人分にして作ってみました。

①新玉ねぎは皮をむき、縦半分に切る。

②耐熱皿に断面を下にして並べ、ふんわりとラップをし、レンジ600Wで2分半加熱する。

③油揚げは食べやすい大きさに切る。

④小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れる。

⑤新たまねぎを並べ、油揚げも加えて強火にかける。

⑥煮立ったらフタをし、弱めの中火で15分ほど煮る。

途中で煮汁を回しかけながら煮ることで、しっかり味がしみます。

⑦新玉ねぎがやわらかくなったら器に盛り、お好みでしょうがを添える。

みずみずしくてやわらかい新玉ねぎはそのままでも十分美味しいのですが、レンジ加熱してから煮ることで、しっかり味がしみていっそう美味しくなっていました！

お箸でスーッと切れちゃうくらいのとろとろ食感♡やさしいだしの香りと油揚げのうま味がしみて、ほっとする美味しさです。

材料も調味料も少なく、シンプルな工程でできあがるのも嬉しいですね。

今回は2人分のレシピを半量にして作ってみましたが、副菜として楽しむのであれば、この分量でも十分だと感じました。

薬味でいろいろアレンジするのもおすすめされていたので、かつおぶしをふって唐辛子をかけてみました。

かつおぶしの香りがプラスされ、いっそううま味がアップ！ピリッとした唐辛子の辛さも、良いアクセントになりました。大人向けにおすすめです。

今回は、コウケンテツさんの「新玉ねぎと油揚げのスープ煮」を作ってみました。

今が旬の新玉ねぎを贅沢に味わえる一品。とても簡単なのに、ジューシーでとろとろの新玉ねぎが楽しめますよ。ぜひみなさんも、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです