「お弁当は“のっけるだけ”でいい！」毎朝頑張るママに贈る、最高の【丼レシピ】2選

新生活とともに始まるお弁当。彩り・バランスetc.…頑張ろうとすればするほど憂鬱になってしまうのが母たちの本音。＜丼弁当＞なら、のっけておしまいで楽ちんです！

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主婦に寄り添う〇〇だけレシピが人気。新書に『「もう、これ以上簡単にできない」家ごはんレシピ』（すばる舎）インスタグラム。

彩りもよく、栄養も満点！混ぜご飯や丼ものが大好きな子どもも食べやすいレシピ。さっと炒めて盛り付ける〝だけ〟の簡単調理で出来上がり！

■材料
豚こま肉…150〜200g
冷凍ほうれん草…60～70g
コーン缶…50gくらい
油…小さじ1

【A】
塩、こしょう…各適量
鶏がらスープの素…小さじ1（薄ければ1.5）
しょうゆ…小さじ1

■作り方
１豚こま肉に塩、こしょうをふり、箸でほぐしながら油で炒める。
２火がほぼ通ったらほうれん草、コーンを加えて絡め、【A】を加えてよく混ぜ炒める。

起きる〝だけ〟で精一杯！の金曜日の朝は、週末に準備をした自分に心から感謝するレンチン丼。手間なしなのに見栄えも栄養も◎で子どもも満足。

■仕込み
豚こま肉…150〜200g
酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
塩…少々
空いた時間に材料を全て入れて揉み込み、冷凍庫で保存しておく。

■作り方
１仕込んでおいた豚肉を凍ったまま耐熱皿に入れてラップをし、600W4分レンチン。
２一度取り出しほぐして2分レンチン。

■材料
卵…1個
水…小さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1/3

■作り方
１水と卵を混ぜて600Wで40秒レンチン。
２一度取り出しほぐして再度40秒レンチン。
３ほぐして鶏がらスープの素で味を付ける。

■材料
冷凍ほうれん草…50〜60g
しょうゆ…小さじ1/2

■作り方
材料を和えるだけで完成。

撮影／吉澤健太取材／竹永久美子 ※情報は2026年4月号掲載時のものです。

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