「ヘルシーそう」毎朝グラノーラを食べ続けた人の“末路”…→数日後、30歳女性の身体に起きた“恐ろしい異変”【管理栄養士は見た】

スポーツジムの管理栄養士として、栄養面からダイエットや健康維持のサポートをしている工藤まりえです。

朝食はグラノーラ派の30歳Nさん。ジムのトレーナーから、太りやすいのでグラノーラは避けるようにアドバイスされたので「脂質70%オフ」グラノーラを選択。

ヘルシーな朝食として習慣化していますが、実際には、食後の血糖値を急上昇させてしまい、その反動で強い空腹感や眠気を強く感じるようになってしまいます。さらには、日中の間食や食べ過ぎ傾向も見えてきて、結果的に体重は思うように減らず、むしろ増加傾向に。“脂質オフ”の裏で糖質に目が向いていなかったことが原因だったケースをご紹介します。

「脂質70%オフなら安心？」その思い込みから始まった

「脂質が少ないほうが太りにくいですよね？」

そう話してくれたのは、30歳のNさん。もともと朝食はグラノーラが定番でしたが、ジムのトレーナーから「グラノーラは太りやすいこともある」とアドバイスを受け、“脂質70%オフ”と書かれた商品に切り替えました。

店頭でも目立つそのパッケージや、SNSで見かける“ヘルシー朝食”のイメージも後押しとなり、「これなら安心」と感じて、いつものグラノーラを脂質オフのものに変更したそうです。

ところが、切り替えてすぐに小さな変化に気づきます。

午前中に強い眠気を感じたり、いつもより早くお腹が空いたりすることが増えていきました。ただそのときは、「たまたまかな」「気のせいかも」と深く気にせず、そのまま続けていたといいます。

しかし、気づけば間食の回数は増え、午前中の集中力も続かない状態に。「ちゃんと気をつけているのに、なんでだろう…」という違和感だけが、少しずつ大きくなっていきました。

脂質オフの裏側で起きていた“血糖値の乱高下”

食事記録を見てみると、原因は意外なところにありました。

Nさんが選んでいた“脂質70%オフ”のグラノーラは、Nさんが以前食べていたグラノーラに比べて確かに脂質は控えめでしたが、実は炭水化物量が多くなっている商品だったのです。

グラノーラは加工の過程で甘みが加えられることが多い食品です。脂質を抑えたことを謳っている商品は、確かに脂質の量は低く調整されていますが、糖質はしっかりとした量を含んでいる傾向があります。

さらにNさんは、グラノーラに牛乳をかけるシンプルな食べ方をしていました。この組み合わせ自体が悪いわけではありませんが、たんぱく質や脂質の量が十分でないと、食後の血糖値が急激に上がりやすくなります。

こうして起きていたのが、“血糖スパイク”です。

食後に血糖値が一気に上昇すると、それを下げるためにインスリンが多く分泌されます。すると今度は血糖値が急降下し、その落差によって強い空腹感や眠気、だるさが引き起こされます。これが、午前中の間食や集中力低下の正体だと推測されます。

血糖値の乱高下は、結果的に食べる回数や量を増やしやすくし、食欲のコントロールが難しくなったり、エネルギー過多につながったります。つまり、「脂質を抑えているのに痩せない」という状態は、むしろ自然な流れだったのです。

“脂質オフ＝ダイエット向き”と感じていたNさんにとって、この事実は大きな気づきとなりました。

「やめる」ではなく「整える」グラノーラとの付き合い方

原因がわかっても、Nさんの気持ちは変わりませんでした。

「朝はやっぱりグラノーラがいいんです」

そこで今回は、“やめる”のではなく“整える”方向で見直すことにしました。

まず取り入れたのは、「単体で食べない」という工夫です。

グラノーラに加えて、必ずゆで卵やギリシャヨーグルト、ナッツなどをプラスし、たんぱく質と脂質を補う形に。これにより血糖値の上昇がゆるやかになり、満腹感も続きやすくなりました。

次に商品の選び方も見直し。「脂質オフ」だけでなく、「糖質オフ」や「たんぱく質強化タイプ」も取り入れるようにしました。脂質が多少あっても、血糖値が安定する構成のほうが、血糖コントロールがしやすいだけでなく、間食を防ぎやすくなったり、午前中に眠気を感じたり集中力の低下を抑えることができます。

こうした見直しを重ねた結果、大好きなグラノーラをあきらめることなく、午前中の眠気や空腹感は軽減し、間食も自然と減少。体重も無理なく安定していきました。

「ヘルシーそう」というパッケージの見た目や、広告の情報、SNSでの評判だけで選ぶのではなく、表示をしっかりと確認することや、体に出る反応で判断し、整えていくという視点が、Nさんの変化につながりました。

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監修者 工藤まりえ
大学にて栄養学と分析化学を専門とし、管理栄養士免許を取得。卒業後は都内飲食系会社にてフードコーディネーターとして勤務。また、管理栄養士としてはスポーツジムに通う方を対象に、体質改善・ダイエットのための栄養指導を実施。短期的な痩身だけではなく、健康的で太りにくい体質への改善を目指した、専門的かつ行動に移しやすいアドバイスを毎月100名程に対して行っている。