花粉症の時期のお気に入り♪フライパンで焼ける「カルダモンパン」

こねないパン「ドデカパン」の考案者として活躍する料理研究家・パン講師の吉永麻衣子さんに、フライパンひとつで作れる「カルダモンパン」のレシピを教えていただきます。スパイスのさわやかな香りとふわふわ食感が楽しめる、焼きたてパンです。

こんにちは！「#パンが焼けたよで全員集合！」を合言葉に、パン作りの楽しさをみんなでシェアする活動をしている、「日々のパン」代表の吉永麻衣子です。

春が近づいてくると、うれしい反面、辛いのは花粉症…。みなさんは花粉症は大丈夫ですか？

今回は、この季節のお気に入りのパンをご紹介します。

カルダモンを使っているのですが、ちょっと入れると鼻がスッと通るような、そんなさわやかなパンがフライパンで完成です。

カルダモンはスーパーのスパイスコーナーでも、購入しやすいサイズで売っているので便利ですよ。

10分（発酵・焼成時間は除く）

※全体の調理時間は約1時間

4個分

（生地）

（カルダモンペースト）

（アイシング）

1. 26cm以上のフライパンに牛乳・塩・砂糖・バターを入れ、中火で15秒程度、人肌の温度になるまで温める。

※60℃を超えるとイーストが死んでしまうので注意！

2. インスタントドライイーストを全体にふりかけて、均一になるまで溶かす。そこへ強力粉を加えて、ゴムベラで大きく混ぜる。生地をフライパンに広げ、真ん中に向けて畳むのを10回ほど繰り返す。

※ふわふわになるポイントなので頑張って！

ふたをして10分ほど置く。このとき、フライパンが冷たいようなら火を付け、じんわり温かくなるまで待ってから火を消す。

この間にカルダモンペーストを作る。耐熱容器にバターを入れて、600Wの電子レンジで20秒ほど加熱する。やわらかくなったところにカルダモン・砂糖・強力粉を加えて均一になればOK。

生地を長方形に広げ、ペーストを塗ったら、生地の真ん中に向かって、上下から畳む。

生地を横長に置き、縦方向に、太短くなるよう4等分にカットする。

手綱こんにゃくの要領で、生地の中央に筋を入れ、生地の端を切れ目に1回通す。

フライパンにふたをして、強火で15秒温め、火を消して、10分ほどおく。

フライパンにふたをして強めの弱火で7分ほど焼く。片面が焼けたら生地を返してもう片面は弱火で5分ほど焼く。

仕上げにアイシングをしたら完成！

持つのがやっとなくらい、ふわっふわのパンがフライパンで焼けました。

今回はカルダモンにしましたが、シナモンでもいいですし、ココアでも、抹茶でも〜！！お好みでお試しください。おいしくて、つい食べ切ってしまいそうな危険なパンです。