【札幌の「麺」①】濃厚な卵が絡みまくる油そばに「うまみの大行列」おつまみになる蕎麦も

HBCラジオで平日の朝放送中の「朝刊さくらい」（毎週月～金・朝6時30分から9時）で週に1度、HBCアナウンサー・佐藤彩がお送りしている人気コーナー「彩の街角ネクストフォーカス」。

Sitakkeの連載を開始してから1年が経過し、前回までに一番登場回数が多い、「カレー」をピックアップしましたが…

今回は「麺まとめ」！
ラーメンだけじゃない！こだわりの麺たちを一緒にすすりまくりましょう！

3種の卵が濃厚…！牡蠣マイスターが作る油そば

まずご紹介するのは地下鉄円山公園駅4番出口直結の油そば専門店「間借りのケン軒」。

おいしい牡蠣とお酒が楽しめるダイニングバー「Genreless Labo simaくうま」の場所で昼間の時間(11:59〜15:00)に営業しています。
「間借り」とついているものの、営業しているのは同じ方。

オイスタージャパン 牡蠣マイスターでもある店主の加賀健嗣さんいわく、「油そばはアドリブが効く料理」なのだそう！

1番人気は「ケン軒スペシャル 卵好きP20」。

煮卵、タルタルソースの卵、ねっとりとした黄身の食感と旨みを味わえる厚田の飛ぶ鳥農場さんの有精卵という3種類の卵を楽しめます！
(有精卵の調理法はそのときによるそうです)

8時間の低温調理で作られた自家製チャーシューにオリジナルの醤油ダレ、油はオーガニックのヒマワリ油！
北海道産小麦の特注麺はもちもちで、しかも大盛り！

訪れた日でもメニューは油そばだけで8種類！スペシャルメニューや月替わりメニューも登場し、いつ訪れても楽しいお店です。

間借りのケン軒

◆住所：北海道札幌市中央区南1条西26丁目1-1 ターミナルハイツ円山 B1F (円山公園駅4番出口直結)

◆定休日：土、日、月
※詳細はGenreless Labo simaくうま公式Instagramで

つまみになる！うまみが大行列の蕎麦前へ

地下鉄東西線のバスセンター駅7番出口直結、北海道新聞社の新社屋の1階にある「蕎麦前 拍」。

ここで出会ったのはお酒と一緒に楽しむのにぴったりなお蕎麦メニューでした！

それが…

「しらすとからすみ」のぶっかけ蕎麦です。

食べてみて「蕎麦前」の実力にびっくり！
これは、からすみ好きにはたまらない一杯…そして、お酒好きにもたまらない！

「つまみになる蕎麦がほしい」と考えた末にたどり着いたというこの組み合わせ。
からすみの濃厚な旨みと、しらすのやわらかな味わいが、まさにうまみの大行列！

日本酒に合わないはずがない。
白ワインともなかなかいい相性になりそう。もちろん、ビールにも合う！
最高の組み合わせです…。

もちろん蕎麦自体のおいしさも格別。上川産のそば粉を使った低速石臼挽きの十割蕎麦は、とても香りが良くて、ツルツルといい喉越し！程よいコシも楽しめます。

お通しや一品料理にも注目の、昼も夜も楽しめる、そして嗜めるお店です。

蕎麦前 拍

◆住所：北海道札幌市中央区大通東4丁目1番地 北海道新聞社 1階

※詳細は公式Instagramで

120分限定の「異次元」メニュー！

ご紹介するのは、札幌市中央区の円山西町2丁目、藻岩山麓通り沿いの「優しさから生まれた僕たち.」。
あれ…？聞いたことある…と思ったあなた！正解です！！
こちら「カレー店」としてすでに紹介しています…！なのに、麺？？

というのも実は開店から120分間限定で煮干し中華そばのお店になります。
つまり、時間帯によって、カレー屋さんでもあり、ラーメン屋さんでもあるわけです。

…もう、どういうこと！？となりますが…めちゃくちゃ本格的な味わい！

煮干し醤油ベースのスープは、豚骨などの動物系は使わず、煮干し、鰹節、昆布といった和の素材の旨味で出汁をとり、油もラードではなく米油を使うそう。
つるつる系の特注麺と、濃厚な旨味が広がるこってりしすぎないスープが体に沁み渡ります！

これだけでもおいしいのに、さらに「うまみ100％を超えていく」味変もあるんですよ！
ラーメンもカレーも時間帯を変えて楽しんでみてくださいね。

優しさから生まれた僕たち.

◆住所：北海道札幌市中央区円山西町2丁目1-18-2
◆2026年シーズン冬季間お休み

※詳細は公式Instagramで

ヘルシーなお蕎麦からボリュームたっぷり油そばまで…
麺って奥深く、面白い！次回の記事でもまだまだお伝えします！
★「彩の街角ネクストフォーカス」はHBCラジオ「朝刊さくらい」で、詳しく楽しくおしゃべりしています！ぜひ聴いてみてくださいね♡

【連載】「彩の街角ネクストフォーカス」
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文｜HBCアナウンサー 佐藤彩
札幌出身。2007年HBC入社。HBCラジオ「朝刊さくらい」などを担当。 趣味は旅行、スポーツ観戦（アウェイも！）、ビールを飲む、温泉巡り、御朱印集め、テニスなど。特技はどこでも寝られること。
Instagramでも発信中。

編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は取材時（2025年2月～5月）の情報に基づき、一部情報を更新しています。