【今日の献立】2026年1月30日(金)「ご飯がすすむ！ピリ辛麻婆春雨」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ご飯がすすむ！ピリ辛麻婆春雨」「ゴマダレ温野菜」「ジャスミン茶ゼリー」の全3品。

ピリ辛濃厚な麻婆春雨と温野菜に、サッパリとしたゼリーを合わせました。

たくさんの野菜と春雨のピリ辛中華煮です。豆板醤の辛みがご飯との相性抜群に良いです！

調理時間：15分

カロリー：313Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター山下和美

春雨 80g

鶏ひき肉 100g

ニンジン 1/4本小松菜 1株キクラゲ 3g

ショウガ (みじん切り)1/2片分

ニンニク (みじん切り)1片分

豆板醤小さじ1

＜調味料＞

酒大さじ1

砂糖大さじ1/2

しょうゆ小さじ1

オイスターソース小さじ1

顆粒中華スープの素小さじ1

水 150ml

＜水溶き片栗＞

片栗粉大さじ1/2

水大さじ1

ゴマ油適量

ニンジンは皮をむき、細切りにする。小松菜は根元を切り落とし、葉と茎に分け、それぞれ長さ2cmに切る。

キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として細切りにする。＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

1. 春雨は袋記載の指示通りにゆで、ザルに上げて水気をきる。食べやすい長さに切る。

春雨は太めのものを使うのが、食べ応えがあり、おすすめです。

2. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒め、香りがたったら鶏ひき肉を加えて炒める。色が変わったら、ニンジン、小松菜の茎、キクラゲを加えて炒め合わせる。

3. ＜調味料＞と春雨を加え、2～3分煮る。小松菜の葉を加え、＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつけ、器によそう。